Blond bier recept

Wat is blond bier?

Voor we het blond bier recept van Brouwpunt gaan bekijken, moeten we eerst weten waar blond bier eigenlijk vandaan komt. Want waarom heet blond bier, blond bier?

Een blond bier is eigenlijk een pils die vergist is met een gist van hoge gisting. Pils wordt altijd gebrouwen met een ondergistende gist. Tientallen jaren geleden werden er steeds meer experimenten gedaan met bovengistende gisten en kwamen ze erachter dat een pils met deze nieuwe gist een stuk lekkerder was. Door de jaren heen werden er steeds andere ingrediënten gebruikt wat het bier nog lekkerder maakte. Maar de stijl blond is altijd licht tot goudkleurig geweest met een alcoholpercentage tot 7%. Komt een blond bier boven de 7% alcohol dan noemen we het een zwaar blond.

Brouwpunt blond bier recept

De Brouwpunt blond bier is het best lopende recept van Brouwpunt. Wie kan een goed blond bier dan ook niet waarderen?

Heerlijke combinatie van Pils, Pale Ale en Cara 120 mout. Dit geeft hem een mooie doordrinkbaarheid en door de karamelmout toch net dat zoete en een volle body wat het een top blond bier maakt.

De hopkeuze valt in de recept op Hallertau Perle. De oorsprong van deze hop ligt in Duitsland. Ruikt heerlijk tropisch, maar geeft een kruidige tot bloemige smaak af in het bier.

De sinaasappelschil voegen we toe om hem heerlijk fruitig af te ronden. Het hoort zeker niet origineel bij de Belgische stijl. Maar we zijn in Nederland en experimenteren mag! Houdt je niet van sinaasappel, dan voeg je deze in dit recept niet toe en het resultaat zal nog steeds een heerlijk blond bier worden.

Bekijk de 7 stappen van het bier brouwen

Blond bier recept

Basis

Omschrijving

Waarde

Volume

5.0 l

Begin SG
Eind SG

1.059 SG
1.011 SG

Berekende kleur (Morey)

15 EBC

Berekende bitterheid (Rager)

22 IBU

Brouwzaalrendement

70.0 %

Kooktijd

60 min.

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

0.50 kg

Pilsmout

Dingemans

3 EBC

40.0 %

0.50 kg

Pale Ale mout

Dingemans

7 EBC

40.0 %

0.05 kg

Cara 120

Dingemans

120 EBC

4.0 %

0.20 kg

Kristalsuiker

Supermarkt

0 EBC

16.0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Beta-amylaserust

62.0 °C

1 min.

35 min.

4.3 l/kg

Alfa-amylaserust

72.0 °C

1 min.

25 min.

4.3 l/kg

Uitmaischen

78.0 °C

10 min.

5 min.

4.3 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

2.0 g

Perle

Hop bloemen

5.9%

60 min.

19.5 IBU

5.0 g

Perle

Hop bloemen

5.9%

15 min.

2.1 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

5.00 g

Sinaasappelschil, zoet

specerij

koken

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

5.0 g

SafAle English Ale (S-04)

bovengist

Wil je hem proberen met de door ons samengestelde ingrediënten, bestel hem dan hier:

Bekijk onze blogs

8 reacties op “Blond bier recept

    • Brouwpunt zegt:

      Hoelang vergisting kan ik geen antwoord opgeven, dat is echt wanneer het klaar is. Zakt je SG waarde niet meer na 3 dagen meten, dan is het bier klaar. Je kunt spelen met de temperatuur om andere smaken uit de gist te halen, ook dit is wat jij lekker vind. Belangrijk is dat je temperatuur niet te veel schommelt en rond kamertemperatuur zit, dan heb je het al aardig goed geregeld.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

code