Ga je zelf mede maken, dan is het belangrijk om goed voorbereid te zijn. Je hebt een aantal belangrijke tools nodig, waarmee je jouw mede op een succesvolle manier kunt maken en bottelen. Voor ieder pakket geldt dat je een gasfornuis of inductiekookplaat nodig hebt. Daarnaast heb je nog een aantal aanvullende tools nodig, afhankelijk van het pakket dat je aanschaft. Bestel je een standaardpakket? Dan heb je beugelflesjes nodig en moet je rekening houden dat je het alcoholpercentage niet kunt berekenen. Bestel je het pluspakket hoef je alleen normale bierflesjes in huis te halen.

Welk pakket je ook bij ons bestelt, je ontvangt altijd deze belangrijke basics voor het brouwen van je eigen bier:

– 5 liter emmer waarin je de mede vergist.
– Waterslot.
– Aftapkraantje.
– Reinigingsmiddel.
– Instructieboekje voor het maken van een mede.

Daarnaast ontvang je natuurlijk ook de juiste ingrediënten en heerlijke mede honing. Dat maakt zelf mede maken makkelijk en overzichtelijk!

Zelf een mede maken duurt niet erg lang. Als je gebruik maakt van bronwater uit de supermarkt, dan is het een kwestie van de honing mengen en de gist en middelen toevoegen. Dit proces kan in 10 minuten gebeurt zijn. 

Dan laat je de mede 3 weken vergisten en ga je aanzoeten en bottelen. Hier ben je ongeveer 1 uur mee bezig. 

De meeste tijd aan een mede ben je kwijt aan het wachten tot je het eindelijk mag drinken! Dit duurt van 6 maanden tot 1 jaar.

Met het mede starterspakket van Brouwpunt kun je 4 tot 5 liter mede maken. Dat is voldoende voor maximaal vijftien flesjes bier. Wil je graag grotere hoeveelheden mede maken? Dat is zeker mogelijk, maar dien je zelf een grotere vergistingsemmer aan te schaffen en meer honing. 

Wil je dat Brouwpunt dit levert? Dan kun je dit als vraag via het contactformulier indienen en dan kunnen we samen kijken naar een aangepaste bestelling. Hier sta ik altijd voor open! 

Net als in de bierscene zijn er ook van mede ontzettend veel verschillende stijlen. De Brouwpunt mede heeft het meeste weg van een traditionele mede, maar mag niet traditioneel genoemd worden omdat er sufliet, gistvoeding en tannine in zit. Dit hoort niet in een traditionele mede, daarin hoort alleen water, gist en honing te gebruiken.

Een veel gedronken mede stijl is de melomel, dit zijn medes waaraan fruit is toegevoegd of zelfs volledig bestaan uit fruit. Dit heeft ook onze voorkeur en daarom kun je hier genoeg recepten voor vinden om zelf thuis te maken!

Je ziet veelal medes rijpen in glazen lagerflessen. Wij hebben hier niet voor gekozen omdat op onze manier je zowel bier als mede kunt maken met dezelfde tools. Hobby mede makers gebruiken vaak een glazen lagerfles om de mede lange tijd op te rijpen, mochten ze na een half jaar erachter komen dat de mede toch nog iets mist qua smaak dan kunnen ze nog middelen toevoegen om de smaak te verbeteren. Wij weten dat ons recept goed is en er geen aanpassingen nodig zijn tijdens het lageren/rijpen.

Daarom kun je de Brouwpunt brouwemmer gebruiken om de mede te laten vergisten en terug zoeten. Na het terug zoeten ga je de mede bottelen en dan zit het ook in een glazen fles en kan het rijpen in je voorraadkast. 

Daarna kun je met de vergistingsemmer meteen door om weer een bier recept te brouwen! 

Een mede maken is een duurdere hobby dan zelf bier brouwen. Om een mede te maken heb je honing nodig en de kwaliteit en smaak van de honing bepalen de smaak van je mede. Goede honing kost al snel meer dan 10 euro per kilo. Dan heb je nog de wijngist, supplementen en voedingen die door de mede gaan. Maar daar tegenover staat wel dat je een zeer uniek en lekker drankje hebt weten te maken die in de slijterijen nog een stuk duurder zijn dan als jij je zelf maakt. 

Bij Brouwpunt maken we graag waterless melomels en deze bestaan uit alleen puur fruit en honing. Voor een 20 liter batch gebruik ik 20 kiilo fruit (blauwe bessen, bramen en kersen) en iets meer dan 10 kilo aan honing. Dan ga je richting de 300 euro voor 20 liter mede. Koop ik een fles van deze mede door mederij gemaakt dan is 30 euro voor 0,5 liter een normale prijs. Door de mede zelf te maken, besparen we toch mooi 300 euro op deze dure melomels :-). 

Honing maakt de mede en daarom moet je honing goed zijn! Honing uit de supermarkt is vaak geen echte honing. Let altijd op de verpakking of de honing uit Europa komt of “non-EU” is. Non EU wil je niet hebben, dan is het buiten Europa “gemaakt”. In Europa hebben we strenge wetgeving voor honing en daarom vertrouwen wij bij Brouwpunt alleen Europese honing.

De honing die wij gebruiken is een Europese bloemen honing mix. Deze honing is lekker zoet (zoals het hoort) en heeft een mooie kleur waardoor de mede ook een mooie kleur krijgt. De honing komt in vloeibare vorm. Het kan gebeuren als de honing lang staat dat deze gaat versuikeren. Helemaal geen probleem voor de mede, gewoon alles in de brouwemmer scheppen en goed doorroeren! Het resultaat blijft een lekkere mede.