Mede starterspakket voor thuis

Mede kun je op meerdere manieren maken. Kies je voor traditioneel, dan draait alles om de smaak van honing. Kies je voor melomel, dan voeg je fruit toe voor een frisse, fruitige variant. Daarnaast heb je de keuze of je honing wilt ontvangen in het pakket, of liever met je eigen honing werkt.

Met een mede starterspakket geef je een complete ervaring. Let op het niveau, kies een stijl die past en denk alvast na over het moment van proeven na de vergisting en rijping.

Wat zit er in een mede starterspakket

Een mede starterspakket is gemaakt om thuis zonder gedoe te starten. Je krijgt de basis ingrediënten en, afhankelijk van het pakket, ook het materiaal om te vergisten, te meten en te bottelen. Het grote verschil met bier brouwen is dat je geen kookstappen nodig hebt. Je maakt een honingmengsel, voegt gist en voeding toe en laat daarna de vergisting rustig zijn werk doen.

In een compleet pakket vind je meestal honing, mede gist met gistvoeding, middelen om te stabiliseren, kroonkurken en een duidelijk stappenplan. In standaard en plus pakketten zit ook een vergistingsemmer met waterslot. In plus pakketten krijg je vaak extra meet en botteltools om nog meer controle te hebben over het proces.

De belangrijkste onderdelen van een mede starterspakket:

• Vergistingsemmer
• Honing
• Mede gist
• Stabiliseren
• Hydrometer
• Bottelen

Vergistingsemmer

De vergistingsemmer is het hart van je mede proces. Hier zet de gist de suikers uit de honing om in alcohol. Met een goed afgesloten deksel en een waterslot kan koolzuurgas ontsnappen, terwijl de inhoud beschermd blijft. Een stabiele plek en temperatuur helpen om de vergisting rustig en voorspelbaar te laten verlopen.

Het aftapkraantje gebruik je later bij het bottelen. Daarmee vul je netjes af zonder veel zuurstof op te nemen.

Honing

Honing bepaalt het karakter van je mede. Bloemenhoning geeft vaak een zachte, ronde basis. Andere honingsoorten kunnen kruidiger, donkerder of juist frisser uitpakken. Omdat je met weinig ingrediënten werkt, proef je honing echt terug in het eindresultaat.

Wil je experimenteren? Kies dan een pakket zonder honing en werk met je eigen honing. Zo stuur je heel direct op smaak.

Gist en gistvoeding

Mede gist is geselecteerd om goed te werken met honing. Honing bevat van zichzelf weinig voedingsstoffen voor gist. Daarom is gistvoeding belangrijk: het helpt de vergisting gezond te verlopen en voorkomt stress smaken.

Een sterke start is vaak het verschil tussen een schone, zachte mede en een brouwsel dat onrustig vergist.

Stabiliseren en helder maken

Veel mede pakketten bevatten middelen om te stabiliseren. Dat helpt je om na de vergisting veilig te kunnen bijsturen, bijvoorbeeld als je wilt terugzoeten zonder hergisting in de fles. Ook helpt het bij houdbaarheid en het rustig laten uitklaren.

In het stappenplan staat precies wanneer en hoe je dit gebruikt. Werk altijd schoon en meet bij voorkeur zodat je zeker weet dat de vergisting klaar is.

Hydrometer met maatbeker

Met een hydrometer meet je het suikergehalte van je honingmengsel en later van je mede. Door begin en eindmeting te vergelijken, zie je of de vergisting klaar is en kun je een indicatie krijgen van het alcoholpercentage. Dit geeft controle en voorkomt dat je te vroeg bottelt.

In plus pakketten zit dit vaak standaard, zodat je vanaf je eerste batch al leert meten.

Kroonkurkapparaat en kroonkurken

Bij het bottelen wil je een goede afsluiting, zeker als je mede nog rustig verder rijpt. Met een kroonkurkapparaat sluit je flessen stevig af. De kroonkurken worden meestal meegeleverd zodat je direct kunt afvullen.

Tip: geef je mede daarna tijd. Rijping maakt de smaak ronder en zachter.

Naast mede starterspakketten hebben we nog meer verdiepende pagina’s over interessante onderwerpen. Neem een kijkje op onze zelf bier brouwen pagina, zelf mede maken pagina of onze bierbrouw pakket gids. Bij Brouwpunt helpen we je graag aan het brouwen!