Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Citra – Amerikaanse hopsoort – dubbeldoelhop
Na een aantal Amerikaanse hopsensaties te hebben besproken, staan we deze keer stil bij een nieuwe Amerikaanse variant. Het is de citrusachtige ster onder de Amerikaanse hopsoorten: Citra. Deze dubbeldoelhop heeft de harten van thuisbrouwers veroverd vanwege haar opvallende en veelzijdige toepassingen.
| Specificaties Citra | |
| Alfazuur | 10-15% |
| Betazuur | 3-4,5% |
| Cohumulone | 20-235% |
| Oliën | 1,5-3 ml/100g |
| Myrceen | 60-70% |
| Humulene | 7-12% |
| Caryofylleen | 5-8% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Citra is een relatief jonge Amerikaanse hopvariëteit, die voor het eerst werd gepresenteerd in het begin van de 21e eeuw. Het is een kruising van veel verschillende hopsoorten, waaronder Hallertau Mittelfrüh, East Kent Golding, Tettnanger en Brewers Gold. Deze hop heeft snel naam gemaakt dankzij haar unieke citrusachtige en tropische fruitaroma’s. De hopsoort wordt vaak beschouwd als een pionier in de hedendaagse bierrevolutie.
Citra staat bekend om haar intense citrus aroma’s, met tonen van limoen, grapefruit en sinaasappel. Met een indrukwekkend alfazuurgehalte van 10-15% voegt het niet alleen smaak toe, maar geeft het ook een stevige bitterheid aan je brouwsel.
Gebruik en alternatieven
Door haar uitgesproken citrus karakter is Citra een populaire keuze voor brouwers, die streven naar fruitige en verfrissende bieren. Vooral in pale ales, IPA’s en hazy IPAs speelt Citra de hoofdrol. De veelzijdigheid van Citra komt ook tot uiting in combinaties met andere Amerikaanse hopsoorten. Probeer bijvoorbeeld eens een mix van Citra en Simcoe voor een explosie van tropische fruitaroma’s. Of voeg Cascade toe voor extra bloemige toetsen. Als alternatief kun je hopsoorten, zoals Simcoe, Williamette of Mozaïek gebruiken.
