Met het Barley Wine Tonka ingrediëntenpakket brouw je thuis een krachtige barley wine waarbij je tijdens de lagering een tonkaboon toevoegt. Dat geeft een herkenbare, zachte vanilletoets die prachtig samengaat met het rijke moutige karakter van een barley wine. Door de tonkaboon eerst in vodka (of een andere sterke drank) te laten trekken, neem je het aroma extra goed mee in je bier en kun je het profiel helemaal naar je eigen smaak sturen. Het bier bevat 11% alcohol.

Dit bierbrouw pakket bevat alle ingrediënten die je nodig hebt om 5 liter Barley Wine Tonka te brouwen. In het ingrediëntenpakket ontvang je:

• Ingrediënten (mout, hop, gist en tonkaboon)
• 15 kroonkurken
• Instructieboekje met recept en stappenplan

Met dit recept leer je hoe je extra smaak toevoegt tijdens de lagering in plaats van tijdens het koken. Je ervaart wat het verschil is tussen de basis van een rijke barley wine en de extra laag die je krijgt door de tonkaboon (en eventueel de gekozen drank waarin je deze laat trekken). Ook zie je hoe belangrijk timing en dosering zijn: je wilt duidelijk vanille en warmte, maar wel in balans met het moutige karakter.

Daarnaast helpt dit recept je om gestructureerd te werken met meten en noteren. Juist bij zwaardere bieren geeft het bijhouden van je waarden veel controle over het eindresultaat.

Dit pakket is geschikt voor brouwers die houden van zware, rijke bieren en graag iets bijzonders willen maken met een duidelijke twist. Het is ook een toffe keuze als cadeau voor liefhebbers van barrel aged of bourbon-achtige smaken, omdat je met de lagering in een sterke drank echt je eigen richting kunt kiezen.

Zelf bier brouwen begint met het verwarmen van water en het toevoegen van geschrote mout. Tijdens het maischen worden de zetmelen in de mout omgezet in vergistbare suikers. Daarna wordt het beslag gefilterd zodat een heldere suikeroplossing ontstaat die wort wordt genoemd. Dit wort wordt gekookt waarbij hop wordt toegevoegd voor bitterheid en aroma. Vervolgens koel je het wort en giet je het in de vergistingsemmer waar de gist wordt toegevoegd. In de dagen daarna zet de gist de suikers om in alcohol en koolzuur. Door schoon te werken en de temperatuur goed te beheersen maak je een stabiel en smaakvol bier.

Video over zelf bier brouwen

In deze video zie je precies hoe het bierbrouw proces verloopt van het maischen tot het moment waarop het bier in de fles gaat. Je krijgt een duidelijk beeld van alle stappen die je met dit bierbrouw pakket doorloopt zodat je met vertrouwen aan je eigen brouwdag kunt beginnen.

Neem het recept over in je instructieboekje

Bij je bierbrouw starterspakket krijg je een instructieboekje meegeleverd die voor alle bierstijlen te gebruiken is. Voor jouw recept heb je alleen op de brouwdag zelf een aantal unieke waardes nodig en die kan je vanuit onderstaande afbeelding overnemen in jouw boekje.