Hoe tap je het beste biertje?

Het perfect getapte biertje is een kunst, die niet iedereen beheerst. Het lijkt zo eenvoudig, maar vereist precisie en oefening om ervoor te zorgen dat het bier niet alleen koud en smakelijk is, maar bijvoorbeeld ook de perfecte schuimkraag heeft. Hieronder vind je de vier stappen waarmee je een heel eind op weg ben om het beste biertje te tappen.

Stap 1: Glas goed spoelen

De eerste stap om een perfect getapt biertje te krijgen, is het glas goed spoelen. Dit zorgt ervoor dat vuil, bacteriën en eventuele resten van een vorig biertje worden verwijderd en het glas goed schoon is. Het is belangrijk om het glas met koud water te spoelen (hoe kouder, hoe beter!) en daarna het overtollige water eruit te schudden of de glazen te laten uitdruppelen, zodat er geen spoelwater meer in zit. Het glas moet uiteindelijk goed helder zijn.

Stap 2: Glas schuin houden

Als het glas goed schoon is, kun je gaan tappen. Houd het glas dan schuin, in een hoek van 45 graden, onder de tap om ervoor te zorgen dat het bier geleidelijk in het glas stroomt en niet direct op de bodem terechtkomt. Dit voorkomt dat het bier te veel schuimt. Houd het glas schuin totdat het ongeveer halfvol tot drie kwart vol is en dan houd je het weer rechtop. Let erop dat de tapmond het glas niet raakt.

Stap 3: Taphendel beheerst openen en sluiten

Open vervolgens de taphendel langzaam en gelijkmatig om het bier het schuine glas in te laten stromen. Het is belangrijk om de hendel niet te snel te openen, omdat dit kan resulteren in te veel schuim. Dat heeft te maken met de druk waarmee het bier uit de tap komt. Zodra het glas bijna vol is, sluit je de taphendel weer langzaam en gelijkmatig om te voorkomen dat er te veel schuim ontstaat.

Stap 4: Afschuimen

Na het tappen moet je het bier direct met een vochtige afschuimer afschuimen. Je kan het bier ook eventueel nog opschuimen, mocht je te weinig schuim hebben. Schuim het bier op door het glas onder een hoek van 45 graden te houden en de taphendel langzaam en gelijkmatig open te draaien. Houd het glas recht wanneer het schuim ongeveer twee vingers dik is. Laat het bier vervolgens ongeveer een minuut rusten om het schuim te laten bezinken en het bier de perfecte temperatuur te laten krijgen.

Het tappen van het perfecte biertje vereist een beetje oefening en geduld. Door de bovenstaande stappen te volgen, zul je echter een heerlijk en smakelijk biertje serveren waar iedereen van zal genieten.

Brouw een lekker bier van Brouwpunt!

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

Bekijk volledige biografie