Brouwerijen, Tips and Tricks
Brouwerij Kees: een ambachtelijk avontuur in Middelburg
In deze blog nemen we je mee naar Brouwerij Kees in het sfeervolle Middelburg, een brouwerij die bekendstaat om bieren met pit, diepgang en een duidelijke eigen signatuur. Oprichter Kees Bubberman bouwde in Zeeland aan een brouwerij waar smaak centraal staat en waar je in vrijwel elke release iets ontdekt dat nét even anders is. Dat maakt dit verhaal niet alleen interessant voor bierliefhebbers, maar ook voor iedereen die zich verdiept in zelf bier brouwen en wil begrijpen hoe keuzes in recept en proces terugkomen in verschillende bierstijlen. Tijd om in het verhaal van deze ambachtelijke brouwerij te duiken.
Ontstaansgeschiedenis
Kees Bubberman was jarenlang een goede thuisbrouwer. Van een lokale brouwerij in Kamperland kreeg hij de kans om als professioneel brouwer bezig te gaan. Vanaf dat moment ontwikkelde Kees zich tot een internationaal bekende bierbrouwer. Hij had een passie voor het creëren van bieren met een twist. Zijn klassieke stijlen kregen een eigen karakter en verrassende smaak. In 2015 werd Kees zijn droom werkelijkheid: een eigen brouwerij in zijn geliefde thuisstad Middelburg. Met lef en vakmanschap zette hij Brouwerij Kees op de kaart. De brouwerij bevindt zich nu op het industrieterrein Arnestein en is de enige overgebleven commerciële brouwerij in Middelburg. Kees heeft er momenteel zes gistingstanks van elk 2.500 liter staan en produceert jaarlijks ongeveer 300.000 liter bier. Ongeveer de helft van die productie gaat naar het buitenland. Sinds 2018 worden alle bieren van Kees afgevuld op blik. Het was de eerste speciaal bierbrouwer, die dit deed.
Uitgebreid assortiment
Brouwerij Kees is een schatkamer voor bierliefhebbers. Er worden geen doorsnee bieren gebrouwen, maar bieren, die de zintuigen prikkelen en de grenzen van smaak verkennen. De brouwerij heeft een uitgebreid assortiment, variërend van toegankelijke stijlen tot gewaagde experimenten. Klassiekers zijn onder andere:
- New England IPA “Hazy Sunrise” (5,6%). Dit is een troebele IPA met fruitige hoparoma’s. Perfect voor liefhebbers van hoppige bieren.
- IPA “Mosaic Hop” (5,5%). Dit is een klassieke IPA met de kenmerkende Mosaic-hop. Verfrissend en vol van smaak.
- Stout “Caramel Fudge Stout” (11,5%). Dit is een zoete stout met karameltonen. Bijna als een dessert in een glas.
Naast de klassiekers heeft de brouwerij een ‘One-off Series’’. Hierbinnen experimenteert het brouwteam met nieuwe hop- en moutsoorten of andere toevoegingen. Daarnaast rijpen ze ook bieren op een houten vat. Een paar keer per jaar nodigt Kees bovendien bevriende nationale en internationale brouwers uit om kennis en expertise te delen en samen nieuw bier te brouwen.
Het proberen waard
Brouwerij Kees ligt in een historische stad met charmante straatjes en een rijke biercultuur. De brouwerij is echter niet toegankelijk voor bezoek. Er worden geen rondleidingen aangeboden. Desondanks is een wandeling door Middelburg zeker de moeite waard en zul je zijn bier zeker treffen in de stad. Het brouwteam streeft continu naar de beste kwaliteit in elk brouwsel. Elk bier is daardoor een meesterwerk op zich. Doordat het brouwteam durft te experimenteren ben je bovendien gegarandeerd van unieke bieren. Bier van Kees is zeker het proberen waard.
