Bierbrouw pakket
Hoeveel flessen bier haal je nu echt uit een bierbrouw pakket?
Als je begint met je eerste bierbrouw pakket, staat er groot ‘5 liter’ op de doos. Maar voor de meeste mensen is liters een abstract begrip. Waar het echt om gaat is: hoeveel glazen kan ik straks inschenken voor mijn vrienden? Of hoeveel flesjes staan er na een middagje zwoegen in de keuken daadwerkelijk in de krat? Het antwoord lijkt simpel, maar in de praktijk komt er iets meer bij kijken dan alleen 5 liter delen door de inhoud van een flesje.
Bij Brouwpunt hebben we onze pakketten specifiek afgestemd op een volume dat hanteerbaar is in elke keuken. In deze blog leggen we de rekensom achter de flessen uit en leggen we uit waarom je soms iets minder (of juist iets meer) overhoudt dan je vooraf had gedacht.
De rekensom: Van volume naar aantal flesjes
Onze pakketten zijn berekend op een batch van 5 liter. Als we uitgaan van het standaard Nederlandse bierflesje van 33cl (de bekende Longneck of een beugelfles), dan zou je theoretisch uitkomen op precies 15,15 flesjes. In een ideale wereld haal je dus 15 volle flesjes uit je brouwset. Dat is een prachtig aantal: genoeg om zelf een paar avonden te genieten en meer dan genoeg om uit te delen tijdens een verjaardag.
Toch is het handig om altijd 17 of 18 flesjes klaar te hebben staan. Waarom? Omdat het volume tijdens het proces kan variëren. Soms kook je iets minder water in dan verwacht, of heb je een zeer efficiënte filtering gehad waardoor je net die extra halve liter meepakt. Niets is vervelender dan met een restje bier in je emmer staan en geen flesje meer over hebben om het in te stoppen.
Waarom haal je nooit de volle 5 liter uit de emmer?
Tijdens het brouwen en vergisten heb je altijd te maken met een klein beetje verlies. Dit noemen we in brouwtermen ’trub’ of sediment. Dit is een laagje van dode gistcellen, eiwitten en hopresten dat naar de bodem van je vergistingsemmer zinkt. Omdat je het kraantje van je emmer iets boven de bodem plaatst (of je hevel daar stopt), laat je dit laagje achter. Je wilt immers helder bier en geen gistpap in je glas.
Daarnaast verlies je wat volume tijdens het koken door verdamping. Zoals we beschrijven in de blog over de nodige keukenspullen, is de intensiteit van je kookplaat hierop van invloed. Kook je heel hard met de deksel eraf? Dan verdampt er meer water en wordt je bier sterker, maar het volume kleiner. Het is een balans die je na een paar keer brouwen steeds beter leert kennen.
Mijn ervaring: De les van het laatste flesje
De eerste keer dat ik ging bottelen, was ik zo bang om die onderste laag gist mee te nemen dat ik het kraantje heel vroeg dichtdraaide. Ik hield maar 12 flesjes over, zonde dat is erg weinig. De keer daarna was ik geduldiger en kantelde ik de emmer op het laatst heel voorzichtig een klein beetje. Ineens haalde ik er 15 flesjes uit. Mijn tip: wees niet te bang voor een klein spoortje gist in je laatste flesje; dat zakt in de koelkast wel weer naar de bodem. Dat is je ‘beloning’ voor de brouwer!
Nog flessen nodig? Voor een 5-liter batch zijn beugelflessen ideaal omdat je geen kroonkurkapparaat nodig hebt.
Waarom 15 flessen het ideale aantal is
Je vraagt je misschien af waarom we niet voor pakketten van 10 of 20 liter hebben gekozen. Het antwoord is simpel: gemak. 15 flesjes is een volume dat je makkelijk kwijt kunt in de koelkast. Bovendien is de tijdsinvestering voor het bottelen van 15 flesjes ongeveer 20 minuten. Ga je naar 40 of 50 flesjes? Dan wordt het bottelen echt een klus waar je tegenop kunt gaan zien.
Met 15 flesjes houd je de hobby behapbaar en leuk. Het stelt je in staat om vaker verschillende stijlen te proberen. Heb je je eerste 15 biertjes op? Dan kun je je set direct weer hergebruiken voor een nieuw experiment. Zoals je ook ziet in onze unboxing handleiding, is de hele ervaring erop gericht dat je snel resultaat ziet en proeft.
De voorbereiding op het bottelen
Begin al tijdens de vergisting met het verzamelen van je flesjes. Spoel ze na gebruik direct om, zodat er geen schimmel in kan groeien. Niets is vervelender dan op de dag van het bottelen urenlang te moeten schrobben op oude etiketten of hardnekkige resten. Heb je vragen over hoe lang je bier houdbaar blijft in deze flessen? Lees dan onze blog over de houdbaarheid van je pakket en het eindresultaat. Zo weet je zeker dat elk van die 15 flesjes smaakt zoals het bedoeld is.
