Bier brouwen
Blond bier brouwen recept: fris, goudgeel en perfect in balans
Blond bier is een ideale stijl om thuis te brouwen. Het is licht van kleur, doordrinkbaar en toch smaakvol. Juist doordat een blond bier zo toegankelijk is, merk je kleine fouten sneller. Met een strak recept, een simpel moutprofiel en een gecontroleerde vergisting zet je een blond bier neer dat fris blijft en mooi in balans is.
Wil je meer recepten en variaties ontdekken? Bekijk dan recepten binnen de gids zelf bier brouwen.
Wat maakt blond bier zo geschikt voor thuisbrouwers?
Blond bier combineert een zachte moutbasis met een bescheiden hopbitterheid. Je kunt het klassiek houden, of subtiel variëren met een andere gist of een klein aroma accent. Het geheim zit in eenvoud: een heldere moutstort, een nette bitterheid en een vergisting die je onder controle houdt.
De ideale ingredienten voor jouw blond bier
Mout: hou het licht en simpel
De basis voor een goed blond bier is eenvoud. Richt je op ongeveer 90 procent pilsmout of pale ale mout. Voeg maximaal 5 tot 10 procent aromatische mout toe, zoals Munich of Vienna, voor extra smaakdiepte en een zachte body. Gebruik karamelmout met mate, anders wordt je blond bier snel te zoet en verlies je doordrinkbaarheid.
Meer weten over de rol van mout en schroten? Ga verder in mout.
Hop: ondersteunend en in balans
Kies een hop die bitterheid en een mild kruidig of bloemig aroma geeft, zonder de moutbasis te overstemmen. Voor een klassiek blond werkt een neutrale tot licht kruidige hop vaak beter dan een zeer uitgesproken citrus hop. Hou de bitterheid bescheiden zodat het bier fris blijft.
Gist: bepaal het karakter van je blond
Gist bepaalt voor een groot deel het karakter van je blond bier. Wil je een schoon, subtiel blond zonder uitgesproken fruitigheid, kies dan een neutrale bovengist. Wil je een blond bier in Belgische stijl, kies dan een gist die fruitige en licht kruidige tonen kan geven. Zorg tijdens de vergisting voor een stabiele temperatuur rond 18 tot 20 graden Celsius.
Verdiep je in gistkeuze en temperatuurbeheersing via gist.
Het blond bier recept
Onderstaande receptwaarden zijn een praktische basis voor een klassiek blond bier. Ze zijn bedoeld om een fris, goudgeel bier te maken met een zachte moutigheid en een nette bitterheid. Wil je extra achtergrond over hoe een recept is opgebouwd, lees dan ook zelf bier brouwen: het brouwrecept.
Receptwaarden voor 5 liter
| Volume | 5 liter |
| Begin SG | 1,059 |
| Eind SG | 1,009 |
| Kleur | 15 EBC |
| Bitterheid | 22 IBU |
| Kooktijd | 60 minuten |
Water
- Maischwater: 4,5 liter
- Spoelwater: 2,7 liter
Moutstort
- 0,50 kg pale ale mout
- 0,50 kg pilsmout
- 0,05 kg Cara 120
Maischschema
- Beta amylase rust: 62,0 °C, 35 minuten
- Alfa amylase rust: 72,0 °C, 25 minuten
- Uitmaischen: 78,0 °C, 5 minuten
Wil je meer leren over het kiezen van temperaturen en rusttijden? Lees dan maischschema’s: de sleutel tot smaakvol bier.
Hopgiften en toevoegingen
- Perle: 5 g, 60 minuten
- Perle: 2 g, 15 minuten
- Kristalsuiker: 250 g, 10 minuten
- Sinaasappelschil: 5 g, 5 minuten
Gist
- Fermentis S 04: 5 g
Dit recept is ook terug te vinden als apart receptartikel op de site: Brouwpunt blond recept.
