Tips and Tricks
Hoe kun je hop het beste bewaren?
Het kan voorkomen dat wanneer je brouwproces is afgerond, er nog hop over is. Dat is natuurlijk zonde om weg te gooien, maar gelukkig zijn er voldoende mogelijkheden om het te bewaren, zodat je het later opnieuw kunt gebruiken. Er zijn een aantal punten waar je rekening mee moet houden. Als eerst moet er zo min mogelijk, en het liefst geen zuurstof aanwezig zijn. Op die manier waarborg je de kwaliteit. Daarnaast moet het ook worden bewaard op de juiste temperatuur en is licht ook een belangrijke factor.
Hop bewaren zonder zuurstof
Om er voor te zorgen dat de hop volledig zuurstofvrij is kun je de hop het beste vacuum verpakken. Dit kan heel gemakkelijk worden gedaan met behulp van een vacumeermachine. Deze zijn al voor een paar tientjes verkrijgbaar. Natuurlijk heeft niet iedereen zo’n apparaat in huis of wilt er geen aanschaffen. Gelukkig zijn er ook alternatieve mogelijkheden. Het is ook een optie om de hop in een plastic zak te bewaren. Je kunt dan eenvoudig alle lucht dat aanwezig is verwijderen door er op voorzichtig op te drukken. Zorg dat de zak goed wordt afgesloten. Je zou hier bijvoorbeeld een elastiekje voor kunnen gebruiken of een plakbandje. Het wordt afgeraden om gebruik te maken van potjes. Door de deksel zal er alsnog zuurstof bijkomen.
De hop bewaren in de vriezer
Als je hop zo lang mogelijk houdbaar wilt houden is het van groot belang dat het wordt opgeslagen in een plek waar het donker is. Daarnaast moet het zo koud mogelijk zijn zodat je veroudering aan de hop kunt voorkomen. Het spreekt dan voor zich dat de vriezer de allerbeste plek is om je hop te bewaren. Als je momenteel geen plaats hebt in de vriezer is het ook mogelijk om de koelkast te gebruiken. Hou er dan wel rekening mee dat de hop slechts voor korte duur kan worden bewaard. Met oude hop kun jij geen lekker craft beer meer brouwen.
Oude hop herkennen
Als je gaat brouwen dan wil je natuurlijk verse hop gebruiken. Dat zorgt ervoor dat de smaak van de beste kwaliteit is. Omdat hop op rap tempo minder vers wordt, is het belangrijk om te kunnen herkennen wanneer je te maken hebt met oude hop. Omdat het niet te zien is, moet je je neus gebruiken om te herkennen hoe vers het product is. Als je alleen hop ruikt zonder andere geuren dan zit het goed. Ruik je geuren die er niet helemaal bij horen? Dan moet je wellicht overwegen om te kiezen voor nieuw hop.
