Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Amarillo – Amerikaanse hopsoort – dubbeldoelhop
In deze blog is het de beurt aan een andere Amerikaanse hopsoort, die aan het eind van de 20e eeuw ontwikkeld is: Amarillo. De hopsoort is ook wel bekend onder het nummer van de stam: VGX001. Deze vrij nieuwe dubbeldoelhop is een gemiddelde alfazuur variant en staat bekend om zijn krachtige aroma.
| Specificaties Amarillo | |
| Alfazuur | 8-11% |
| Betazuur | 6-7% |
| Cohumulone | 21-24% |
| Oliën | 1-2 ml/100g |
| Myrceen | 68-70% |
| Humulene | 8-12% |
| Caryofylleen | 2-4% |
| Farnesene | 2-4% |
Herkomst en kenmerken
Amarillo is een Amerikaanse hopvariëteit met een intrigerende achtergrond die teruggaat tot de jaren negentig van de 20e eeuw. Het is ontwikkeld door Virgil Gamache Farms uit een kruising van Cascade met een onbekende mannelijke hopplant. Sindsdien heeft Amarillo zich gevestigd als een geliefde hopsoort, bekend om zijn bloemige en citrusachtige eigenschappen. Het heeft een gemiddeld alfazuurgehalte van ongeveer 8% tot 11%. Hier is het een uitstekende keuze voor zowel aroma als bitterheid.
Gebruik en alternatieven
Amarillo komt goed tot zijn recht in verschillende bierstijlen. Vanwege de bloemige en citrusachtige tonen wordt het vaak toegevoegd aan hop-forward bieren, waaronder pale ales en IPA’s. Daarnaast kan het ook gebruikt worden in amber ales en zelfs sommige Belgische bieren om een verfrissend en uniek karakter toe te voegen. De hopsoort leent zich ook heel goed om mee te drooghoppen.
Net als bij Cascade is het interessant om Amarillo te combineren met andere Amerikaanse hopsoorten. Experimenteer bijvoorbeeld met combinaties van Amarillo en Centennial, Chinook, Simcoe, of Citra om verrassende smaakprofielen te ontdekken. Voor degenen die op zoek zijn naar alternatieven, kunnen hopsoorten zoals Centennial, Cascade (uiteraard), en Athanum interessante opties zijn om mee te experimenteren.
