We vervolgen deze hopserie met een klassieke Duitse hop: Hersbrucker. Deze hopvariëteit stamt uit de regio Hersbruck in Beieren en staat bekend om zijn milde en delicate aroma’s. Ontdek in deze blog waarom Hersbrucker een van de meest gebruikte soorten aromahop is onder brouwers.
| Specificaties Hersbrucker | |
| Alfazuur | 2-5% |
| Betazuur | 2,5-6% |
| Cohumulone | 18-25% |
| Oliën | 0,5-1,3 ml/100g |
| Myrceen | 10-25% |
| Humulene | 15-35% |
| Caryofylleen | 6-15% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Hersbrucker is een Duitse hopvariëteit die afkomstig is uit de regio Hersbruck in Beieren. Deze hop wordt geteeld in het grootste hopteeltgebied van Europa (de regio tussen München en Nürnberg). Hersbrucker is een van de edele aromahoppen van Duitsland en wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Duitse brouwerijen. De hopsoort is bovendien stamvader van veel variëteiten in de Verenigde Staten.
Hersbrucker staat bekend om haar milde en verfijnde eigenschappen. De hopsoort wordt voornamelijk gebruikt voor het toevoegen van aroma aan bieren. Ze heeft een karakteristiek profiel met aroma’s die variëren van kruidige, bloemige en aardse tonen tot lichte citrus en grasachtige noten. De hop is erg geliefd om zijn subtiele en delicate aroma’s die perfect passen bij traditionele Duitse bierstijlen.
Gebruik en alternatieven
Hersbrucker biedt een fantastisch aroma, waardoor het een geliefde keuze is voor brouwers die op zoek zijn naar verfijning en elegantie in hun bieren. Het komt goed tot zijn recht in traditionele Duitse bierstijlen zoals pilsners, Weizen, Bocks en Kölsch. Hopsoorten zoals Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger en Spalt zijn geschikte alternatieven voor Hersbrucker. Ook Saaz is een interessant alternatief. Voor interessante combinaties kun je Perle of Saphir proberen.
Bestel een bierbrouw pakket
