Wat is een Oude Geuze? Bierstijl uitgelicht!

De Oude Geuze is een biersoort dat is ontstaan door het combineren van verschillende lambieken. Zowel jong- als oud. Deze worden vervolgens op de fles hergist. Dit kan een aantal jaren duren. Het bier heeft een zurige smaak dat wat bitter is en een groot voordeel is dat het niet gefilterd wordt. Daardoor komt de smaak nog beter naar voren. 

Geschiedenis van de Oude Geuze

Als we het verleden in duiken van de Oude Geuze gaat dat terug richting de zestiende eeuw. De Oude Geuze zoals we hem nu kennen werd voor het eerst gemaakt in 1975 door de Boon brouwerij. Gerijpte lambiek wordt op eiken vaten gerijpt en hergist op de fles. Het recept is bedacht door de oprichter van de brouwerij, Frank Boon. Direct na de eerste producties werd het bier razendpopulair. 

Smaak van een Oude Geuze

De smaak van een Oude Geuze is er één die je zeker eens geproefd moet hebben. Het heeft een lekkere malse smaak met fruitige en frisse tonen. Vooral de citrus maar ook de eik en abrikoos komt goed naar voren. Dit wordt gecombineerd met vanille en hout. Verder heeft het een droge en lange afdronk. Het alcoholpercentage ligt tussen de 5% en 8%.

Hoe drink je een Oude Geuze?

Als je een Oude Geuze in huis haalt wil je die natuurlijk ook op de juiste manier drinken. Je kunt eventueel kiezen voor pilsner glas maar het liefst schaf je een traditionele Geuze Boon-glas aan. Deze zijn verkrijgbaar bij slijterijen of de brouwerij zelf. Het bier moet worden geschonken op 12 graden.

Zelf een Oude Geuze brouwen!

Ben je enthousiast geworden over deze bierstijl en zou je het zelf eens willen brouwen? Groot gelijk! Helaas heeft Brouwpunt deze bierstijl niet in het assortiment. Er komen een aantal extra stappen bij kijken die lastig te verwerken zijn in een bierbrouw starterspakket. Maar wij helpen iedereen graag aan de hobby en geven tips en tricks hoe jij dit bier zelf kunt brouwen. Uiteraard hebben wij wel andere bierstijlen die je als kant en klaar pakket kunt kopen.

Nieuwsgierig naar een goed Oude Geuze recept? Bekijk ons basis recept hier:

Oude Geuze – Food pairing

Als je echt wilt genieten van een moment voor jezelf drink je een Oude Geuze in combinatie met iets lekkers. Het kan goed gecombineerd worden met vlees, maar ook vis is zeker een goede optie. 

• Paling. Als je van vis houdt, is paling fantastisch om te combineren met een Oude Geuze. Mosselen en oesters zijn echter ook prima alternatieven.
• Varkenshaasmedaillons. Wil je genieten van een heerlijk stukje vlees met een Oude Geuze dan is een varkenshaas medaillon van hoge kwaliteit een goede optie.