Met het Starterspakket Mede Ingrediënten – Zonder honing maak je thuis een heerlijke mede (honingwijn), maar dan met je eigen honing naar keuze. Mede is één van de oudste alcoholische dranken ter wereld en staat bekend om zijn zachte, volle karakter. Omdat je de honing zelf kiest, kun je heel makkelijk sturen op smaak: licht en bloemig, of juist wat dieper en kruidiger.

Let op: in dit pakket zit geen honing. Zorg dat je 1,25 kg honing in huis haalt. Je maakt hiermee 4,5 liter mede met een alcoholpercentage van 9%. Ook krijg je een duidelijk instructieboekje meegeleverd waarmee je alle stappen kunt doorlopen.

Dit mede ingrediëntenpakket bevat alle toevoegingen die je nodig hebt voor het Brouwpunt mede recept, exclusief honing. In het Starterspakket Mede Ingrediënten – Zonder honing ontvang je:

• Mede gist + gistvoeding
• Sorbaat
• Tannine en sulfiet
• 15x kroonkurken
• Instructieboekje met stappenplan

Zelf toevoegen: 1,25 kg honing + water volgens het stappenplan.

Met dit pakket leer je hoe je mede maakt met maximale controle op het proces, zónder dat het ingewikkeld wordt. Je leert waarom gistvoeding belangrijk is (honing bevat van nature weinig voeding voor gist), wat tannine doet voor body en mondgevoel, en hoe je met sulfiet en sorbaat de mede kunt stabiliseren zodat je veilig kunt terugzoeten zonder hergisting in de fles.

Dit mede ingrediëntenpakket zonder honing is ideaal als je al een vergistingsemmer en basis-tools in huis hebt, of als je bewust zelf een specifieke honingsoort wilt gebruiken. Het is ook perfect als “navul-pakket” na een eerder starterspakket: je hergebruikt je materiaal en bestelt alleen wat je nodig hebt om direct weer een nieuwe batch mede te maken.

Zelf mede maken begint met het maken van een honingmengsel (most): je mengt water met honing en roert dit goed door tot alles opgelost is. Daarna voeg je de gist en de meegeleverde toevoegingen toe, zodat de vergisting gezond en stabiel verloopt. Vervolgens laat je de mede 2 tot 4 weken vergisten op een plek met constante temperatuur. Na de vergisting kun je stabiliseren en eventueel terugzoeten, waarna je bottelt en de mede rustig laat rijpen. Juist die rijping zorgt voor een zachtere, rondere smaak.

Video over zelf mede maken

In deze video zie je stap voor stap hoe het mede maak-proces werkt: van most maken en vergisten tot stabiliseren en bottelen. Ideaal om er op je “brouwdag” even bij te pakken.