Wat is een Porter bier? Bierstijl Porter uitgelicht!

Porter is een donker bier, in sommige gevallen bijna zwart. In principe is het een bierstijl met een lage alcoholpercentage, maar dit is niet meer vanzelfsprekend. Het is een Londens bier en niet weg te denken uit de hedendaagse pubs en café’s.

Geschiedenis van de Porter

Porter komt oorspronkelijk uit Londen. Het werd gedronken door de mannen die de goederen aan boord of aan land brachten, ook wel de ‘porters’ genoemd in de 18^e eeuw. Een zwaar beroep, aan het einde van hun werkdag lustte zij dan ook een stevig biertje.

In de historische stukken is er voor het eerst wat over Porter gevonden in 1721. Het was de voorloper van Stout. Regelmatig worden Porter en Stout door elkaar gehaald én met elkaar vergeleken. Een leuk weetje, Porter is het eerste bier wat je direct kon drinken. Daarvoor rijpten de bieren nog verder in de winkel of bij de kopers.

Smaak van een Porter

Porter is de lichtere variant van Stout bier. Porter is een bovengistend zwart bier. Het is gemaakt van geroosterde mout en veel hop, het bier heeft dan ook een geroosterde smaak. De alcoholpercentage kan verschillen, gemiddeld tussen de 4% en 10%. Het bier heeft accenten van chocolade en koffie. Porter heeft een licht bitterzoete smaak.

De kleur van het bier kan sterk afwisselen. Het gaat van lichtbruin naar bijna zwart, met soms een rode gloed. Het stigma rondom donker bier is dat het ook gelijk een zwaar bier is, maar dat is bij Porter niet het geval.

Hoe drink je een porter?

Het échte Porter glas is de ‘Nonic pint’. Dit is een cilindervormig glas met een kleine bolling aan de bovenkant. De Nonic pint is het meest iconische glas in een Engelse Pub en is praktisch, stapelbaar en heeft een fijne maat.

Tijdens het uitserveren mag een Porter lekker koel zijn en hij mag uitgeschonken worden in een hoek van 45 graden. De schuimkraag laat je gaan, dit biertje wordt niet afgeschuimd.

Zelf een Porter brouwen!

De Porter bierstijl is ook opgenomen in het assortiment van Brouwpunt. Onder de Engelse is de bierstijl zeer geliefd, maar aan het aantal verkopen in Nederland kunnen wij afleiden dat het bier hier nog niet zo populair is. Wij houden van experimenteren en unieke ingrediënten gebruiken. Daarom hebben wij verschillende porters opgenomen, met bijvoorbeeld oak chips om het bier een barrel aged effect mee te geven of winterse kruiden zoals anijs om het een winterbier te maken.

Een porter heeft bij Brouwpunt een moutstort van, maar liefst, 1,9 kilo op 5 liter bier. Ons bier smaakt daarom ook helemaal niet waterig zoals een Engelse porter, maar is flink stevig met een lekkere geroosterde granen smaak.

Nieuwsgierig naar ons Porter recept? Bekijk ons basis Porter recept hier:

Porter bier recept – Zelf een Porter brouwen!

Porter – Foodpairing

De werklui uit de 18^e eeuw hadden naast een biertje ook zeker trek, na zo’n harde dag werken. Zij hadden waarschijnlijk minder keuze, maar we laten je graag weten wat er nou echt lekker past bij een Porter.

• Geroosterd vlees/groente. Porter heeft van zichzelf al een geroosterde smaak door de geroosterde mout. Dit is dus, bijna vanzelfsprekend, een top combinatie!
• Oesters. Misschien niet de eerste combinatie waar je aan zou denken, maar het is een klassieker. De zilte smaak van een oester is een fijne aanvulling op een niet té heftige Porter.
• Chocolade. Maar dan anders. In Porter bier zit het accent chocola er al. Denk juist aan de combinaties wat lekker is met chocolade, zoals sinaasappel, gedroogde vruchten, noten, zeezout, gegrilde kip en wild. Een heel breed biertje, die Porter.