Wanneer je denkt aan pannenkoeken dan zal je eerste gedachte misschien niet gaan naar het toevoegen van bier in je pannenkoeken recept. Toch is het hartstikke lekker om te doen! Het toevoegen van het bier doet namelijk wonderen met je deegmengsel met als gevolg extra lekkere bier pannenkoeken. Ook werkt dit voor vergelijkbare soorten beslag zoals dat van oliebollen, wafels of poffertjes.
Bier maakt de pannenkoeken luchtiger
In bier zit gist en koolzuur en beide zijn goed om het beslag luchtig te maken. Om ervoor te zorgen dat je extra nieuwe luchtbelletje niet stuk maakt is het verstandig om geen mixer te gebruiken om te roeren maar een spatel.
Bier geeft een extra smaak dimensie
Naast het lekkere luchtige mondgevoel proef je het gekozen bier ook echt in het eindresultaat. Natuurlijk heb je zelf veel invloed op de smaak van je bier en daarmee smaak van de batch met pannenkoeken. Denk je aan lekkere fruitige toevoegingen of juist een beetje bitter. Maar een zelf gebrouwen bier toevoegen is natuurlijk ook mogelijk.
Pannenkoeken met bier! Pannenkoeken bierbeslag maken
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Beslagkom
- 1 Garde
Ingrediënten
- 300 gram Bloem
- 50 cl Melk
- 25 cl Je favoriete bier
- 3 stuks eieren
- 60 gram boter
- 40 gram poedersuiker
Instructies
- Doe allereerst je bloem in een grote beslagkom. Voeg hieraan de suiker toe en maak een kuiltje.
- Voeg nu langzaam de melk toe en roer het geheel ondertussen door. Ga niet te snel, zo voorkom je klontjes.
- Zodra de melk opgenomen is door het beslag is het tijd om het bier toe te voegen.
- Als laatste doen we de eieren en boter in de kom.
- Dit beslag moet wel echt even rusten, dus laat het 1 uur staan. Voor het bereiden van de pannenkoeken schep je het beslag nog even goed door.
- Smelt een beetje boter in de pan en bak de pannenkoeken in 2 á 3 minuten per kantgoudbruin. De volledige kooktijd komt hiermee op ongeveer 1,5 uur als je het rusten van je beslag meeneemt.