Na de verkenning van een aantal Amerikaanse hopsoorten stappen we in onze hop-serie over naar een klassieke Engelse hopsoort genaamd Fuggles. Deze aromahop staat bekend om zijn traditionele karakter en heeft een rijke geschiedenis in de wereld van het bierbrouwen.
| Specificaties Fuggles | |
| Alfazuur | 4-6% |
| Betazuur | 1,5-2,8% |
| Cohumulone | 25-33% |
| Oliën | 0,4-1,2 ml/100g |
| Myrceen | 35-50% |
| Humulene | 20-30% |
| Caryofylleen | 8-12% |
| Farnesene | 1-4% |
Herkomst en kenmerken
Fuggles is een belangrijke Engelse hopvariëteit met zijn wortels in de 19e eeuw. Het is ontstaan uit een wilde hopplant in de hopvelden van Engeland. De hopsoort is sindsdien een belangrijke speler in traditionele Britse bierstijlen. Fuggles staat bekend om zijn milde, aardse en kruidige tonen, waardoor het een ideale keuze is voor het brouwen van Engelse ales.
Fuggles voegt een subtiel aroma toe aan bieren, met tonen van houtachtige aard en een vleugje kruidigheid. Met een gematigd alfazuurgehalte van 4-6% draagt het bij aan een zachte bitterheid.
Gebruik en alternatieven
Fuggles komt het best tot zijn recht in traditionele Engelse bierstijlen. Het is een veelgebruikte hopsoort in bieren zoals Engelse pale ales, stouts, porters, en bitters. Het laat echter ruimte voor experimenten. Probeer het bijvoorbeeld in combinatie met East Kent Goldings voor een authentieke Britse smaakervaring. Ook combinaties met Challenger, Target of Cascade zorgen voor unieke smaakprofielen. Als vervanger voor Fuggles zijn Willamette, Styrian Golding of Tettnanger erg geschikt. Daarnaast kan Fuggles zelf als alternatief voor andere Engelse aromahopsoorten dienen.
Bestel een bierbrouw pakket
