Hopsoort: Hallertau Perle – Duitse hopsoort – dubbeldoelhop

In deze blogserie nemen we jullie mee op een aromatische reis door de wereld van hop. Er zijn ruim 250 soorten. In dit blog duiken we in de subtiliteiten van Hallertau Perle. Deze hopsoort staat bekend om zijn elegante karakter en veelzijdige toepassingen. Of je nu een doorgewinterde brouwer bent of net begint, deze blog biedt inzichten en tips voor het optimaliseren van je brouwsel met Hallertau Perle.

Herkomst en kenmerken van Hallertau Perle

Hallertau Perle is een dual-purpose hop (dubbeldoelhop), die voor het eerst werd geteeld in de late jaren 1970. Het is een Duitse hopvariëteit, die zijn oorsprong vindt in de Hallertau-regio van Beieren. Hierdoor belichaamt deze hop de Duitse brouwtraditie. Hallertau Perle is ontstaan uit een kruising tussen de Engelse hopsoorten Northern Brewer en Tettnanger.

Hallertau Perle staat bekend om zijn milde bitterheid en bloemige, licht kruidige aroma’s. Het kan gebruikt worden als bitterhop en als aromahop met een licht kruidige toets. Hallertau Perle heeft een relatief hoof alfazuurgehalte, dat meestal varieert tussen de 4% en 9%. Het betazuurgehalte van deze hop is ongeveer 8% en het heeft een cohumulonegehalte van ongeveer 28%. Qua oliën bevat deze hopsoort 0,6-1,2 ml/100g.

Gebruik en alternatieven

Doordat Hallertau Perle een dubbeldoelhop is, zijn er verschillende bierstijlen, die goed gedijen met deze hop. Het is bijvoorbeeld ideaal voor diverse (Duitse) stijlen zoals bock, dunkel, tripels en Weizen. Hallertau Perle kan daarnaast goed samengaan met andere Duitse hoppen zoals Hallertau Tradition of Saaz. Een alternatieve hopsoort of potentiële vervanger voor deze hopsoort is Northern Brewer.

Bierbrouw pakketten waarin Hallertau Perle wordt gebruikt

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

Bekijk volledige biografie