Hopsoort: Northern Brewer – Britse hopsoort – dubbeldoelhop

In dit blog gaan we verder met onze ontdekkingsreis door de wereld van hop. Vandaag duiken we in de intrigerende kenmerken van de hopsoort ‘Northern Brewer’. Dit is een Britse hop met een rijke geschiedenis. Het staat bekend om zijn robuuste karakter en karakteristieke aroma’s.

Specificaties Northern Brewer
Alfazuur	4-9%
Betazuur	3-5%
Cohumulone	26%
Oliën	1,61 ml/100g
Myrceen	56%
Humulene	21%
Caryofylleen	7,6%
Farnesene	<1%

Herkomst en kenmerken van Northern Brewer

Northern Brewer is een universele hopsoort en komt oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk. Het heeft wortels, die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw. Oorspronkelijk is het een kruising tussen East Kent Golding en Brewer’s Gold. Het is een veelzijdige hop met een rijke geschiedenis in zowel Engelse als Duitse bierstijlen. Het wordt tegenwoordig ook veel in Duitsland verbouwd in Hallertau en heet dan Hallertau Northern Brewer.

De hopbellen van Northern Brewer zijn qua kleur meer roodbruin dan groen. De hopsoort biedt aardse, houtachtige tonen met een vleugje kruidigheid. Het alfazuurgehalte varieert van 4% tot 9%. Het betazuurgehalte is gematigd tussen ongeveer 3% tot 5%. Hierdoor is Northern Brewer een uitstekende keuze voor het toevoegen van complexiteit aan verschillende bieren.

Gebruik en alternatieven

Doordat Northern Brewer een dubbeldoelhop is, kan het zowel als bitterhop als aromahop schitteren. Deze veelzijdigheid opent de deur naar een breed scala aan bierstijlen, die kunnen profiteren van de unieke eigenschappen van Northern Brewer. Zo komt deze hop goed tot zijn recht in Engelse ales, zoals bitters, porters en stouts, maar ook in Duitse (bock)bieren is Northern Brewer erg gewaardeerd.

Combineren gaat voor Northern Brewer vooral goed met andere Engelse hoppen, zoals East Kent Goldings. Maar ook met Duitse hoppen, zoals Hallertau Tradition of Tettnanger, combineert de Britse hop goed. Als alternatief kun je de hopsoort Nugget goed gebruiken.

Bierbrouw pakketten waarin Northern brewer hop wordt gebruikt