Met het Starterspakket Mede Standaard (zonder honing) maak je thuis een zachte, honingrijke mede (honingwijn) — met alle ingrediënten en basis-materialen, behalve de honing. Zo kun je zelf bepalen welke honing je gebruikt: bloemenhoning voor een zachte, toegankelijke mede, of bijvoorbeeld een meer uitgesproken honingsoort voor extra diepte en karakter.

Voor dit recept voeg je zelf 1,25 kg (bloemen)honing toe. Je maakt hiermee 4,5 liter mede met een alcoholpercentage van 9%. Ook krijg je een duidelijk instructieboekje meegeleverd waarmee je alle stappen kunt doorlopen.

Dit mede starterspakket bevat alle ingrediënten én basis-materialen om te vergisten en te bottelen, behalve de honing. In het Starterspakket Mede Standaard (zonder honing) ontvang je:

• Mede gist (met gistvoeding)
• Sorbaat
• Tannine en sulfiet
• 15 kroonkurken
• Vergistingsemmer
• Waterslot
• Aftapkraantje
• Reinigingsmiddel
• Instructieboekje met stappenplan

Zelf toevoegen: 1,25 kg (bloemen)honing (of een honingsoort naar keuze).

Met dit pakket leer je hoe je op een gecontroleerde manier mede maakt: van het maken van de “most” (honingmengsel) tot een stabiele vergisting en het moment van bottelen. Je leert waarom schoon werken zo belangrijk is, wat gistvoeding doet voor een gezonde vergisting (honing bevat van nature weinig voeding voor gist), en hoe je met stabiliseren (sulfiet/sorbaat) grip krijgt op zoetheid en houdbaarheid. Daardoor kun je ook makkelijker variëren met andere honingsoorten, kruiden of fruit.

Dit mede starterspakket zonder honing is perfect voor beginners die al honing hebben liggen of bewust zelf een honingsoort willen kiezen. Het proces is overzichtelijk en op de “brouwdag” ben je relatief kort bezig: mengen, toevoegen en laten vergisten.

Ook voor bierbrouwers die eens iets anders willen maken is dit een leuke instap. En als cadeau is het origineel: je geeft een complete ervaring met een uniek eindresultaat dat door rijping steeds mooier wordt.

Zelf mede maken begint met het oplossen van honing in water: je roert tot alles goed gemengd is en voegt daarna gist en de meegeleverde toevoegingen toe. Vervolgens gaat het waterslot op de vergistingsemmer en laat je de mede rustig vergisten (meestal een paar weken). Daarna stabiliseer je de mede en kun je eventueel terugzoeten, waarna je bottelt. Mede wordt mooier met geduld: de rijping zorgt voor een zachtere, rondere smaak en meer balans.

Video over zelf mede maken

In deze video zie je het hele proces overzichtelijk uitgelegd: van het maken van de most en vergisten tot stabiliseren en bottelen. Ideaal om er op je brouwdag even bij te pakken.