Alcoholpercentage meten

In onze recepten op de webshop kun je van te voren zien hoeveel alcohol er in het bier zal komen. Je kunt hier blind op vertrouwen, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf te controleren of jij dit alcoholpercentage ook behaald of misschien wel meer of minder. Door in elk brouwsel het alcoholpercentage te berekenen, kun je ook fouten herkennen die je tijdens de volgende brouwdag zal veranderen en zo jezelf beter maken. 

Je berekend het alcoholpercentage op basis van suiker dat vergist is. Je wort bevat vóór de vergisting een bepaalde hoeveelheid in suiker. Door na de vergisting de hoeveelheid suiker weer te meten kun je met een formule uitrekenen hoeveel suiker omgezet is in alcohol en daarmee dus je alcoholpercentage. Het meten van het suikergehalte doen we met een hydrometer. Dit meetinstrument meet de dichtheid van een vloeistof, in ons geval wort. Vervolgens gebruiken we deze formule om het alcoholpercentage te berekenen:

Begin SG – eind SG x 0,122 + 0,3 = Alcoholpercentage

In deze formule worden een aantal parameters gebruikt, namelijk:

Begin SG: Dit betekent het suikergehalte van je wort voordat de gist zijn werk heeft gedaan. Het begin SG meet je dus altijd op de brouwdag zelf. SG staat voor ‘soortelijk gewicht’.
Eind SG: Dit betekent het suikergehalte van je bier nadat de gist zijn werkt heeft gedaan. Het eind SG meet je dus altijd na de nagisting/lagering van je bier.
0,122: Dit is een gemiddeld genomen waarde voor alle bierstijlen. Het is een omrekenfactor waarin een aantal zaken worden genomen zoals: beluchting, hoeveelheid gevormde gist, het eiwitpercentage in het wort en de vergistingstemperatuur.
0,3: De + 0,3 voegen wij in de formule toe omdat dit ongeveer het alcoholpercentage zal zijn wat gevormd wordt tijdens de hergisting op fles. 

Voor het bereken van het alcoholpercentage heb je de volgende artikelen nodig welke ook te vinden zijn in onze webshop:

Hydrometer
Maatbeker 100 milliliter 

Alcoholpercentage meten

In onze recepten op de webshop kun je van te voren zien hoeveel alcohol er in het bier zal komen. Je kunt hier blind op vertrouwen, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf te controleren of jij dit alcoholpercentage ook behaald of misschien wel meer of minder. Door in elk brouwsel het alcoholpercentage te berekenen, kun je ook fouten herkennen die je tijdens de volgende brouwdag zal veranderen en zo jezelf beter maken. 

Je berekend het alcoholpercentage op basis van suiker dat vergist is. Je wort bevat vóór de vergisting een bepaalde hoeveelheid in suiker. Door na de vergisting de hoeveelheid suiker weer te meten kun je met een formule uitrekenen hoeveel suiker omgezet is in alcohol en daarmee dus je alcoholpercentage. Het meten van het suikergehalte doen we met een hydrometer. Dit meetinstrument meet de dichtheid van een vloeistof, in ons geval wort. Vervolgens gebruiken we deze formule om het alcoholpercentage te berekenen:

Begin SG – eind SG x 0,122 + 0,3 = Alcoholpercentage

In deze formule worden een aantal parameters gebruikt, namelijk:

Begin SG: Dit betekent het suikergehalte van je wort voordat de gist zijn werk heeft gedaan. Het begin SG meet je dus altijd op de brouwdag zelf. SG staat voor ‘soortelijk gewicht’.
Eind SG: Dit betekent het suikergehalte van je bier nadat de gist zijn werkt heeft gedaan. Het eind SG meet je dus altijd na de nagisting/lagering van je bier.
0,122: Dit is een gemiddeld genomen waarde voor alle bierstijlen. Het is een omrekenfactor waarin een aantal zaken worden genomen zoals: beluchting, hoeveelheid gevormde gist, het eiwitpercentage in het wort en de vergistingstemperatuur.
0,3: De + 0,3 voegen wij in de formule toe omdat dit ongeveer het alcoholpercentage zal zijn wat gevormd wordt tijdens de hergisting op fles. 

Voor het bereken van het alcoholpercentage heb je de volgende artikelen nodig welke ook te vinden zijn in onze webshop:

Hydrometer
Maatbeker 100 milliliter 

Voer onderstaande stappen uit