Hoeveel water verbruik je op een brouwdag?

Het waterverbruik op een brouwdag kan variëren, afhankelijk van verschillende factoren, zoals de grootte van de brouwsessie, het brouwproces zelf en je brouw apparatuur. Hoewel het lastig is om een precieze hoeveelheid water te geven, kunnen we een schatting maken op basis van de verschillende stappen in het brouwproces. Het is belangrijk op te merken dat deze schattingen gemiddelden zijn en dat het werkelijke waterverbruik kan variëren afhankelijk van de specifieke omstandigheden en voorkeuren van jou als hobby bier brouwer. Het waterverbruik op een gemiddelde brouwdag zal ongeveer uitkomen op 10 liter water wat 1 liter bier oplevert.

In dit artikel zullen we je bewust maken over het verbruik van water tijdens een brouwdag. Water verbruikt tijdens bierbrouwen treedt in meerdere fases op. Zie als volgt:

Maischen

Tijdens het maischproces worden de mouten vermengd met water om enzymen vrij te maken die de zetmelen in de mout omzetten in suikers. De hoeveelheid water die tijdens het maischen wordt gebruikt, wordt meestal uitgedrukt als een verhouding ten opzichte van de hoeveelheid mout. Een algemene richtlijn is ongeveer 2,5 tot 3,5 liter water per kilogram mout.

Spoelen

Na het maischen wordt het wort gescheiden van de mout door te spoelen met water van 78 graden of hoger. Dit spoelproces helpt de overgebleven suikers uit de mout te halen zodat het meegaat in je kookketel. De hoeveelheid spoelwater die wordt gebruikt, varieert meestal tussen 1,5 en 2,5 liter per kilogram mout.

Koken

Het wort wordt gekookt om hop toe te voegen en bacteriën te doden. Tijdens het koken verdampt er doorgaans water, waardoor het volume afneemt. Gemiddeld wordt geschat dat ongeveer 8 tot 10% van het oorspronkelijke volume verloren gaat tijdens het koken. Om dit verlies te compenseren, is het belangrijk om extra water tijdens het spoelen (of in gelijk van een brouwfout, tijdens het koelen) toe te voegen.

Koelen en verlies

Na het koken moet het wort worden gekoeld voordat het naar het gistingsvat kan worden overgebracht. Bij het koelen gaat er meestal een kleine hoeveelheid water verloren tijdens het overschenken naar het gistingsvat. Hoewel dit verlies kan variëren, wordt het meestal geschat op ongeveer 1 tot 2 liter. Maar om het kokend wort te koelen tot 20 graden gaat veel water verloren. In een 5 liter bierbrouw pakket van Brouwpunt zal je waarschijnlijk koelen in een gootsteen met koud water en veel koelelementen. Met een brouwketel gebruik je een koelspiraal met gardana koppeling op je kraan of tuin sproeier. Dan zal je op volle kracht zeker 20 tot 30 minuten koelen om het wort op 20 graden te krijgen.

Reinigen materialen

Het is ook belangrijk om rekening te houden met het waterverbruik voor reiniging en spoelen van apparatuur. Het schoonmaken van brouwapparatuur kan aanzienlijke hoeveelheden water vereisen, afhankelijk van de gebruikte methode en het type apparatuur dat je hebt.

Bier brouwen met Brouwpunt

Milieubewust omgaan met het watergebruik

Bij het plannen van een brouwdag is het ook belangrijk om bewust om te gaan met water en te streven naar efficiëntie. Overweeg methoden om water te recyclen, zoals het hergebruiken van spoelwater voor het schoonmaken van apparatuur, en minimaliseer verspilling waar mogelijk. Zeker tijdens het koelen kun je het koelwater gebruiken om je brouwpak en andere brouwtools schoon te maken. Gebruik het water in een emmer met San of Oxi