Russian Imperial Kopi Luwak Stout
Kopi Luwak RIS recept
Brouwpunt Kopi Luwak RIS bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze bierbrouw pakketten, daarom delen we ook deze topper van een craft beer!
Dit recept is het meeste exclusieve bier wat wij verkopen. Kopi Luwak is een koffieboon die is gegeten door een civetkat en in zijn maag is de schil verteerd. Na het uitpoepen van de hele boon, wordt het gebruikt om koffie van te maken (je zal het maar als eerste geprobeerd hebben…)
We gebruiken ons basis Russian Imperial stout recept. Laat het bier eerst 2 weken vergisten en hevel dan over naar een lagervat. Zorg dat je de Kopi Luwak al tijdens het brouwen gaat ontsmetten in sterke drank. Voeg de bonen en drank toe tijdens het lageren. Laat de emmer minimaal 2 weken staan, maar langer is nog beter!
Het is ook mogelijk om groter te brouwen in de Brew Monk brouwketel. De ingrediënten uit onderstaande recept mag je dan x2 x3 of x4 doen. Houdt rekening dat je maximaal 8,5 kilo graan in een Brew Monk 30 liter kunt toevoegen.
Russian Imperial Kopi Luwak bier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,099 SG
Eind SG: 1,023 SG
EBC: 174 EBC
Bitterheid: 79 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
5,5 liter maischwater
3,2 liter Spoelwater
Mout
1,0 KG Swaen Pilsner | 3 EBC
1,0 KG Pale Ale mout| 7 EBC
0,1 KG Chocolade mout | 900 EBC
0,15 KG Zwarte mout | 1400EBC
0,2 KG Special B | 350 EBC
Maischschema:
Infusie | 67,0 °C | 75 min
Hopgifte schema
Northern Brewer | 15 gram | 60 minuten
Kopi Luwak bonen | 10 gram | minimaal 2 weken lageren
Gist
Fermentis US-05 | 5 gram
Bestel een bierbrouw pakket
