Hopsoort: Columbus – Amerikaanse hopsoort – bitterhop

In onze reeks over hopsoorten belichten we vandaag Columbus, een wat nieuwere Amerikaanse hopvariëteit. Hoewel deze hop oorspronkelijk ontwikkeld is voor zijn bitterheid kan Columbus ook worden ingezet als aromahop. Deze hopsoort is ook bekend onder de (handels)naam Tomahawk.

Herkomst en kenmerken

Columbus, ook bekend als Tomahawk, is een Amerikaanse hopvariëteit die zijn oorsprong vindt in de vroege jaren negentig. Het is het resultaat van een complexe kruising tussen Nugget, Zeus en een onbekende mannelijke variëteit. Het is een hoogproductieve hopsoort en je kunt er ook mee drooghoppen.

Met een indrukwekkend alfazuurgehalte van 14-18% draagt het bij aan een scherpe bitterheid die goed in balans kan worden gebracht met andere hopsoorten. Columbus heeft snel terrein gewonnen in de bierwereld en wordt geroemd om zijn krachtige, kruidige aroma’s en een stevige bitterheid.

Gebruik en alternatieven

Columbus is een onmisbare hopsoort voor bierbrouwers. Het is vooral erg geschikt voor brouwers, die op zoek zijn naar krachtige bitterheid en karaktervolle aroma’s. Columbus voegt namelijk een robuuste bitterheid toe aan bieren. Het is daardoor ideaal voor stijlen zoals imperial stouts, American pale ales, barleywines en dubbele IPA’s.

Columbus combineert goed andere Amerikaanse hopsoorten, zoals Simcoe, Centennial, of Citra. Het wordt ook wel één van de ‘three C’s’ genoemd met Cascade en Centennial. Columbus wordt dan ook gebruikt daarmee in combinatie gebruikt. De kruidige tonen van Columbus vormen een interessante aanvulling op bloemige en citrusachtige aroma’s van andere hopsoorten. Tomahawk, Amarillo, Summit, en Zeus gelden als geschikte alternatieven voor Columbus. Vooral Zeus geldt als gelijkwaardige hopsoort.

Bierbrouw pakketten waarin Columbus wordt gebruikt

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

Bekijk volledige biografie