Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Galaxy – Australische hopsoort – dubbeldoelhop
Na het bespreken van enkele Amerikaanse en Europese hopsoorten, richten we nu de schijnwerpers op een Australische hopvariëteit. We duiken dieper in de wereld van Australische hop en verkennen we een variëteit, die de laatste jaren enorm populair is geworden: Galaxy. Laten we ontdekken waarom Galaxy een favoriet is geworden onder zowel thuisbrouwers als professionele brouwers.
| Specificaties Galaxy | |
| Alfazuur | 11-16% |
| Betazuur | 5-9% |
| Cohumulone | 32-42% |
| Oliën | 2,8-5 ml/100g |
| Myrceen | 29-67% |
| Humulene | 33-55% |
| Caryofylleen | 7-15% |
| Farnesene | 0-4% |
Herkomst en kenmerken
Galaxy is afkomstig uit Australië en heeft de wereld veroverd met zijn unieke aroma’s en smaken. Het werd voor het eerst gekweekt door in de vroege jaren 2000 en heeft sinds 2009, toen het commercieel in productie werd gebracht, een enorme reputatie opgebouwd. Deze hopvariëteit wordt gekenmerkt door zijn intense tropische fruitaroma’s, zoals perzik, ananas en passievrucht, met hints van citrus en een vleugje hars.
Met een hoog alfazuurgehalte van 11-16% voegt Galaxy niet alleen een uitgesproken aroma toe aan bieren, maar draagt het ook bij aan de bitterheid. De oliën in Galaxy zijn ook opmerkelijk hoog, wat bijdraagt aan zijn karakteristieke smaakprofiel.
Gebruik en alternatieven
Galaxy is bij uitstek geschikt voor het toevoegen van exotische fruitige aroma’s aan verschillende bierstijlen. Het wordt daarom vaak gebruikt in pale ales, IPA’s, saisons en fruitbieren. Deze hopsoort kan zowel worden toegevoegd tijdens het koken als bij het drooghoppen, afhankelijk van het gewenste effect. Vooral bij een late toevoeging geeft het geweldige aroma’s. De smaak is bij productie vrij intens, maar wordt zachter naarmate het bier rijpt.
Het combineren van Galaxy met andere Australische hopsoorten zoals Vic Secret of Enigma leidt tot complexe en uitnodigende bieren. Daarnaast resulteren combinaties van Galaxy met Amerikaanse hopsoorten zoals Citra of Mosaic in spannende smaakprofielen die zowel tropisch als citrusachtig zijn.
Als alternatief voor Galaxy kunnen thuisbrouwers kijken naar hopsoorten zoals Vic Secret of Ella, die vergelijkbare fruitige eigenschappen hebben. Echter, Galaxy blijft uniek in zijn aroma’s en wordt vaak beschouwd als een onmisbaar ingrediënt voor brouwers die streven naar bieren met een explosie van tropische smaken.
Bestel een bierbrouw pakket
