Tips and Tricks
Wat is een Saison – Zomers lekker – Bierstijl uitgelicht!
Populair in de Verenigde Staten, maar na een paar jaar in de vergetelheid wordt het ook steeds populairder in Nederland en België. Oorspronkelijk komt Saison uit Wallonië en heeft het één regel, Saison hoort níet zoet te zijn, een Saison zit qua SG waarde zeer dicht tegen de 1000 SG en in sommige gevallen zelfs daaronder.
Geschiedenis van de Saison
Saison, bijnaam is ‘farmhouse’, is afkomstig uit Wallonië en stamt uit de 19e eeuw. Het heeft niet een geverifieerde geschiedenis, waardoor dit bier een mysterieuze kant heeft. Het verhaal gaat dat de boeren uit Wallonië Saison in de winter brouwde, zodat zij in de zomer een koele versnapering konden bieden aan hun seizoenarbeiders op het land. Vandaar dus ook de naam én bijnaam. Een ander verhaal van Saison is dat het uit een professionele brouwerij in Luik vandaan komt. Tegenwoordig brouwen hobbybrouwers deze bierstijl voornamelijk juist in de zomer omdat een Saison gist (net als Kveik gist) het ontzettend goed doet tijdens warme temperaturen. Dus met een Saison gist heb je geen klimaatkast nodig, maar kun je gewoon op kamertemperatuur (die dan een stuk hoger ligt) het bier laten vergisten.
Smaak van een Saison
Het is al aangegeven, maar laten we duidelijk zijn. Saison heeft maar één regel, het hoort niet zoet te zijn. Saison is een goudkleurig tot amberkleurig bier, met meestal kruidige aroma’s. Er is vrij spel bij dit bier qua smaak, dus bij de ene brouwerij zal het een bittere smaak hebben en bij een ander een fruitige. De alcoholpercentage ligt tussen de 5% en 8%. Door het gebruik van speciale gist is dit een vrij droog en bruisend bier. Omdat er zoveel vrijheden zijn, behalve de ene regel, zijn er veel verschillende soorten Saison. Het is een heerlijk verfrissend, zomers biertje, maar misstaat ook echt niet in een ander seizoen.
Hoe drink je een Saison
Een Saison drink je uit een tulpglas. Een tulpglas is cilindervormig en loopt taps toe. Hij staat op een voetje en zo’n mysterieus bier mag ook zeker op een voetstuk worden geplaatst.
Dit bier drink je gekoeld, het liefst tussen de 6 & 8 graden. Je schenkt het bier in een hoek van 45 graden uit, in één keer. Afschuimen hoeft niet, laat een Saison lekker zijn gang gaan. Een Saison wordt natuurlijk gekenmerkt door zijn naam, maar zit niet vast aan een seizoen bij het drinken van dit biertje.
Zelf een Saison brouwen!
Ben je enthousiast geworden over deze bierstijl en zou je het zelf eens willen brouwen? Groot gelijk! Helaas heeft Brouwpunt deze bierstijl niet in het assortiment. Er komen een aantal extra stappen bij kijken die lastig te verwerken zijn in een bierbrouw starterspakket. Maar wij helpen iedereen graag aan de hobby en geven tips en tricks hoe jij dit bier zelf kunt brouwen. Uiteraard hebben wij wel andere bierstijlen die je als kant en klaar pakket kunt kopen.
-
Bierbrouw pakket Blond Plus€66.45 -
New England IPA ingrediëntenpakketVanaf €23.95
-
Cursus bier brouwen | Complete workshop als thuispakket€169.95
Nieuwsgierig naar een goed Saison recept? Bekijk ons basis recept hier:
Saison – Food pairing
Het is een fris bier, niet zoet. Kruidige smaken, fruitige smaken, iedere Saison is toch weer anders. Eigenlijk is het een allemansvriend, maar toch zijn er een aantal gerechten waardoor het biertje en het eten nog lekkerder zal smaken.
- Kaas. Kies voor een stukje brie of gerijpte geitenkaas bij een Saison. Dit zijn kazen met een uitgesproken smaak. De frisheid van de Saison zal die smaak niet in de weg zitten, maar houdt ze wel zeker in balans.
- Mosselen. Een pannetje mosselen, heerlijk op het terras mét een Saison biertje. Een extra tip? Voeg er citroen aan toe, dit is echt een aanrader bij een citrusachtige Saison.
- Kalkoen. Licht van smaak, past perfect bij een verfrissende Saison. Laat het lekker bourgondisch klaar maken, zodat je echt het ‘farmhouse’ gevoel krijgt.
