Over mij
Op deze pagina neem ik je mee in mijn expertise over zelf bier brouwen en zelf mede maken. Waarom ben ik Brouwpunt begonnen en wat zijn mijn doelen nog met Brouwpunt. Ik kan je alvast verklappen dat het zeer enerverende jaren waren waarin ik veel heb geleerd over zowel het brouwproces als ondernemen.
Als je mij kent dan weet je dat ik niet heel uitbundig ben over mijzelf. Dit is dus ook zeker niet bedoeld als opschep pagina, of kijk mij eens. Haal eruit wat je wilt weten en weet in ieder geval dat ik de hobby echt heel erg leuk vind en er graag over deel.
Zelf bier brouwen: zo ben ik begonnen
In 2018 is mijn brouwavontuur begonnen. Speciaalbier vond ik toen al geweldig en ik wilde het niet alleen drinken, maar ook zelf bier kunnen maken. Ik begon met een 5 liter starterspakket en mijn eerste brouwsel was een tripel. Vanaf dat moment was ik verkocht en ben ik steeds vaker gaan brouwen en finetunen.
Natuurlijk is het in het begin even zoeken hoe alles werkt, welke tools je nodig hebt en je bent steeds aan het opschalen om het resultaat beter te krijgen. Zoals het gaat in iedere hobby probeer je het goedkoop te regelen, maar ook in het bier brouwen geldt, goedkoop is duurkoop. Mijn grootste verbetering was toch het maken van een klimaatkast. Sinds ik mijn bieren gecontroleerd kan laten vergisten is de kwaliteit echt omhoog gegaan.
Na het aanschaffen van een starterspakket en een navulverpakking ben ik overgegaan op mijn eigen recepten maken. Mijn smaak ging al snel richting Russian Imperial Stout barrel aged en andere zware varianten. Daar was niet altijd makkelijk een passend pakket voor te vinden.
Heel wat bierbrouw experimenten later dacht ik bij mezelf: waarom zou ik deze recepten niet met anderen delen? Met die gedachte ben ik Brouwpunt gestart. Ik wilde laten zien dat je met wat extra aandacht voor recept en proces echt originelere brouwsels kunt maken, zonder dat het ingewikkeld hoeft te worden.
In de jaren daarna groeide Brouwpunt sneller dan ik had verwacht. We leveren brouwpakketten aan klanten in Nederland en België, en af en toe ook aan andere landen in Europa. Nog altijd ben ik na iedere bestelling trots dat mijn pakketten worden gekozen door enthousiaste bierbrouwers.
Snelle feiten over mij en Brouwpunt
Hoe lang ik brouw
Sinds 2018
Waarom ik Brouwpunt startte
Ik ontwikkelde zelf recepten die ik echt lekker vond en merkte dat veel recepten online vrij standaard zijn. Daarom ben ik Brouwpunt begonnen om mijn beste brouwsels en werkwijze te delen, zodat anderen daar direct mee aan de slag kunnen.
Aantal recepten gebrouwen
40 bieren en 12 medes
Favoriete bier en mede stijl
Maar ondernemen moet de hobby zelf bier brouwen natuurlijk niet in de weg staan. Na alle jaren Brouwpunt, full-time werken en ondertussen een gezin stichten, ben ik nog steeds super enthousiast over het brouwproces en probeer ik altijd weer bij te leren.
Foto's van mijn brouwdagen
Zelf mede maken: zo is het gestart
In 2023 is naast bier brouwen ook nog de hobby zelf mede maken ontstaan. Het zal je niet verbazen dat ik niet vies ben van een drankje en ik probeer ook wel eens wat anders dan bier. Voor het eerst heb ik een Melomel gedronken en de smaak van deze drank was zo intens lekker dat ik meteen verkocht was. Ik heb mij helemaal gestort op het opdoen van kennis over zelf mede maken en uiteindelijk ook besloten het toe te voegen in de brouwwinkel.
Mijn eerste mede was een melomel. Ik ben meteen aan de fruit medes begonnen omdat ik verwachtte dat deze mij het meest zouden aanspreken. Het duurt even voor je het hele proces snapt, maar uiteindelijk is het helemaal niet zo moeilijk. Het komt neer op water en honing mengen, wat zakjes toevoegen en de boel laten vergisten. Kind kan de was doen.
In fruit medes (mede stijl melomel) voeg je uiteraard ook nog fruit toe. Ik heb recepten gemaakt waarin ik puur fruitsap heb gebruikt, diepvries fruit en ook vers fruit. Vers fruit is wel de lastigste optie en kost het meeste tijd. Het verzorgen van het fruit voor je het kunt persen is veel werk. Met pectic enzym maak je het week en daarna moet je nog zorgen dat de pulp niet beschimmelt voor je het kunt persen. Ik leg het complete proces uit in dit artikel over een no water melomel.
Pas op met deze hobby, wijnflessen vol met mede vermenigvuldigen zich als konijnen. Het is een zeer aanstekelijke hobby en je wilt blijven proberen. Aangezien een mede, in mijn ervaring, lekker is na 2 jaar wil je wel genoeg voorraad hebben. Bij mij staat er standaard 75 liter klaar om gebotteld te worden.
Belangrijkste pagina’s
Zelf bier brouwen Bierbrouw pakket Zelf mede maken Mede starterspakketTip: start bij deze pagina’s als je mijn aanpak wil volgen. Je vindt daar stap voor stap hoe ik werk en waar ik op let.
Vragen of samenwerken
Heb je een vraag over brouwen of mede maken, of wil je iets bespreken rondom Brouwpunt?
Foto's van mijn mede maak dagen
Cursus bier brouwen: zelf ontwikkeld
Voor ik Brouwpunt oprichtte had ik zelf al heel veel tijd gestoken in het leren en begrijpen van het brouwproces, en vooral ook in het toepassen ervan. Daarna heb ik Brouwpunt opgericht en heb ik besloten om alles wat ik geleerd heb samen te voegen in een cursus bier brouwen en dit uit te leggen door middel van instructieboekjes. Koop je de brouwcursus van mij, dan krijg je 50 pagina’s aan uitleg over het brouwproces, alle tools om het bier te brouwen en uiteindelijk ook 20 liter bier. Het fijne van deze brouwcursus is dat je hem volledig thuis kan doen. Ik heb de cursus ontwikkeld in de corona tijd en dat was toen wel prettig voor klanten.
De cursus heb ik dus volledig zelf geschreven en ik kan je beloven dat je geen plagiaat of gestolen teksten van andere websites gaat vinden. Je leest echt mijn ervaring en de, wat mij betreft, beste manier om snel alle facetten van het brouwen onder de knie te krijgen.
Omdat de cursus vooral om technieken gaat en niet zozeer de bierstijlen, heb ik gekozen voor 4 toegankelijke bierstijlen, namelijk: Weizen, IPA, Tripel en Russian Imperial stout. De laatste valt misschien over te discussiëren, maar als je deze stijl eindelijk begrijpt snap je waarom die zo goed is!
Ik leg in de cursus onder andere de volgende technieken uit: Brew in a Bag, Dry Hoppen, Whirlpool, Hevelen, Oak agen, Eisbocken en nog veel meer!
Het ontwikkelen van de cursus heeft mij aardig wat tijd gekost, maar het is daarom ook wel gaaf om te zien dat de jaren erna de cursus zeker 400 keer al besteld is. Hierdoor heb ik leuke contacten gekregen met klanten en ook een aantal vaste klanten. Ik sta altijd klaar om klantvragen te beantwoorden en behalve dat hoor ik ook graag jullie brouwavonturen. Foto’s van mooie etiketten of geslaagde batches hoor ik altijd graag, dat vind ik leuk.
Cursus bier brouwen
In mijn cursus leer je het complete brouwproces, met extra focus op procescontrole en een stabiele vergisting. Je gaat naar huis met een duidelijke aanpak die je direct kunt herhalen.
- Stap voor stap van recept tot bottelen
- Hygiëne en foutpreventie in elke fase
- Maischen en koken met praktische uitleg
- Gist en vergisting sturen met temperatuur en timing
- Proeven en verbeteren zodat je elke batch beter wordt
Tip: begin bij de gids als je eerst de basis wil lezen. Daarna kun je gerichter de cursus in.
Ook interessant
Naast bierbrouw pakketten hebben we nog meer verdiepende pagina’s over interessante onderwerpen. Neem een kijkje op onze zelf bier brouwen pagina, zelf mede maken pagina of mede starterspakket gids. Bij Brouwpunt helpen we je graag aan het brouwen!
