Kölsch
Kölsch recept
Brouwpunt
Kölsch
Bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze Bierbrouw pakketten, daarom delen we ook deze topper!
Een Kölsch bier komt uiteraard uit de stad Keulen Duitsland. Wordt het zelfde recept ergens anders gebrouwen dan mag het nog geen Kölsch genoemd worden.
Moutstort houden we simpel. We gebruiken overwegend pilsmout, maar een klein beetje vienna mout om het bier iets meer karakter te geven. Ook de hop voegen we toe om een lichte bitterheid mee te geven. In dit bier zal geen overvloed van hoparoma’s te vinden zijn.
De echte typische Kölsch smaak geven we aan dit bier met de gist. Wyeast heeft type 2565 uitgebracht waarmee je heel dicht tegen de brouwerijen uit die streek gaat komen qua smaak.
Kölsch bier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,043 SG
Eind SG: 1,009 SG
EBC: 8 EBC
Bitterheid: 24 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
4,9 liter maischwater
2,4 liter Spoelwater
Mout
1,00 KG Pilsmout | 3 EBC
0,05 KG Vienna mout | 14 EBC
Maischschema:
Amylaserust | 65,0 °C | 60 min
Hopgifte schema
Perle | 4,5 gram | 60 minuten
Gist
Wyeast Labs 2565 Kölsch Yeast
Bestel een bierbrouw pakket
