Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Apollo – Amerikaanse hopsoort – bitterhop
We blijven in deze hop-serie nog even bij een Amerikaanse hopvariëteit. Deze relatief nieuwe soort is krachtig en karaktervol en heet ‘Apollo’. Na het verkennen van verschillende Amerikaanse en Europese hopsoorten is het tijd om deze opvallende variëteit te ontdekken. Hoewel Apollo relatief duur is, is hij erg geliefd bij thuisbrouwers en professionals vanwege zijn unieke bitter eigenschappen.
| Specificaties Apollo | |
| Alfazuur | 15-21% |
| Betazuur | 5-8% |
| Cohumulone | 24-28% |
| Oliën | 1,5-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 30-50% |
| Humulene | 20-35% |
| Caryofylleen | 14-20% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Apollo is een Amerikaanse hopsoort en is relatief nieuw in vergelijking met sommige van zijn tegenhangers. Toch heeft de hopsoort snel terrein gewonnen in de brouwscene. Apollo werd voor het eerst commercieel geteeld in de vroege jaren 2000. Deze robuuste hopvariëteit is het resultaat van zorgvuldige veredeling. Het resultaat is een super-alfa. Apollo kenmerkt zich met name door haar hoge alfazuurgehalte en sterke aroma’s. Een ander interessant kenmerk is dat de hopsoort resistent is tegen meeldauw.
Met een indrukwekkend alfazuurgehalte van 15% tot zelfs 21% brengt Apollo een stevige bitterheid naar brouwsels, perfect voor het balanceren van zoetere moutprofielen. Het betazuurgehalte varieert tussen 5% en 8%, wat bijdraagt aan de bitterheid en stabiliteit van het bier.
Gebruik en alternatieven
Apollo is een krachtige hop die goed past bij een scala aan bierstijlen, van diverse IPA’s tot stevige stouts en experimentele bieren. Vanwege het hoge percentage alfazuren wordt deze hop vaak gebruikt in combinatie met aromahopsoorten. Op die manier is een goede balans te creëren. Je kunt Apollo ook gebruiken om mee droog te hoppen. In dat geval kunnen tonen van grapefruit naar boven komen. Voor wie op zoek is naar alternatieven, bieden hopsoorten zoals Columbus, Simcoe en Summit vergelijkbare kenmerken als Apollo. Elk van deze hopvariëteiten kan worden gebruikt als alternatief, afhankelijk van beschikbaarheid en persoonlijke voorkeur.
Bestel een bierbrouw pakket
