Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Simcoe – Amerikaanse hopsoort – dubbeldoelhop
Ook in deze blog duiken we dieper in de wereld van de Amerikaanse hopsoorten. Dit keer belichten we de veelzijdige hopsoort Simcoe. Deze dubbeldoelhop staat zowel bekend om haar aromatische eigenschappen als haar bitterheid. Door haar veelzijdigheid is Simcoe een populaire keuze in de Amerikaanse ambachtelijke brouwwereld.
| Specificaties Simcoe | |
| Alfazuur | 12-14% |
| Betazuur | 4-5% |
| Cohumulone | 12-20% |
| Oliën | 2-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 60-65% |
| Humulene | 9-15% |
| Caryofylleen | 5-8% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken van Simcoe
Simcoe is een Amerikaanse hopsoort die zijn oorsprong vindt in de staat Washington. Deze hop is ontstaan uit een kruising tussen de hopvariëteiten Cascade en een mannelijke plant. Dit heeft geresulteerd in een hop met een rijk karakter. Simcoe is officieel geïntroduceerd in 2000 en heeft snel terrein gewonnen vanwege zijn dubbelzijdige eigenschappen.
Met een alfazuurgehalte van 12-14% biedt Simcoe een krachtige bitterheid. Wat deze hop echter echt onderscheidt zijn de unieke aroma’s. Het zijn harsachtig dennen en citrus aroma’s met subtiele tonen van bessen. Simcoe staat bekend om het toevoegen van complexiteit aan bieren.
Gebruik en alternatieven
Simcoe komt uitstekend tot zijn recht in Amerikaanse ales. Daarnaast wordt het ook erg gewaardeerd in India Pale Ales (IPA’s) en Imperial Stouts. Het gebruik ervan als aromahop voegt niet alleen diepte toe aan het aroma, maar biedt ook een aangename bitterheid. Probeer Simcoe in combinatie met andere Amerikaanse hopsoorten zoals Cascade en Centennial om een uniek smaakprofiel te creëren.
Naast combinaties met Cascade en Centennial, zijn ook combinaties met hopsoorten zoals Columbus en Citra populair. Als alternatief voor Simcoe kunnen Amarillo, Magnum en Summit worden overwogen. Deze hopsoorten bieden vergelijkbare eigenschappen.
