In deze blog staat wederom een bekende Engelse hop centraal: de bitterhop Brewers Gold. Deze aromatische bitterhop staat bekend om zijn krachtige en karakteristieke smaken. Het is een oude hopsoort, waar vanuit veel moderne alfa hopsoorten zijn ontwikkeld.
| Specificaties Brewer’s Gold | |
| Alfazuur | 7-13% |
| Betazuur | 3-7% |
| Cohumulone | 38-42% |
| Oliën | 1,5-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 40-55% |
| Humulene | 18-35% |
| Caryofylleen | 8-12% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Brewers Gold is een Engelse hopvariëteit, die zijn oorsprong vindt in de jaren dertig van de vorige eeuw. Het is ontstaan uit een wilde hopvariëteit (BB1), die werd gevonden in een hopveld in Engeland. Sindsdien heeft het een gestage opmars gemaakt in de brouwscene, vooral vanwege zijn krachtige smaakprofiel en veelzijdige toepassingen.
Brewer’s Gold staat bekend om zijn kruidige, aardse en fruitige aroma’s. Het heeft een harsachtig, kruidig aroma met sporen van zwarte bessen. Hierdoor is het een uitstekende keuze is voor een breed scala aan bieren. Met een alfazuurgehalte tussen 7% en 13% voegt Brewer’s Gold een stevige bitterheid toe aan brouwsels. In hoge gistingsbieren geeft het licht fruitige en kruidige toetsen.
Gebruik en alternatieven
Brewers Gold is veelzijdig in gebruik en kan goed worden toegepast in verschillende bierstijlen. Vanwege zijn kruidige en fruitige karakter wordt het vaak gebruikt in Engelse ales, zoals bitters, porters en stouts. Het voegt ook een interessante twist toe aan Belgische ales en sommige lichtere lagers. Hoewel Brewers Gold meestal wordt gebruikt als bitterhop vanwege de uitgebalanceerde bitterheid, is het ook een ideale hopsoort om te combineren met een late aroma-hopgift in lagerbieren.
Voor degenen die graag experimenteren met hopcombinaties, kan Brewers Gold goed samengaan met andere Engelse hopsoorten zoals East Kent Golding of Fuggles. Ook combinaties met Amerikaanse hopsoorten, zoals Cascade of Chinook zijn interessante opties. Als alternatief voor Brewers Gold zijn de hopsoorten Northdown en Northern Brewer erg geschikt.
Bestel een bierbrouw pakket
