Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Eroica – Amerikaanse hopsoort – bitterhop
We vervolgen deze hopserie met een unieke Amerikaanse hop: Eroica. Deze hopvariëteit stamt uit de jaren 80 van de vorige eeuw en staat bekend om zijn uitgesproken en is een ‘hoogalfahop’. Ontdek in deze blog waarom Eroica een interessante keuze was voor vele brouwers.
| Specificaties Eroica | |
| Alfazuur | 9-14% |
| Betazuur | 4-5,5% |
| Cohumulone | 40-45% |
| Oliën | 1,5-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 50-60% |
| Humulene | 15-20% |
| Caryofylleen | 8-10% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Eroica is een Amerikaanse hopvariëteit die voor het eerst werd geselecteerd in de jaren ‘60. Deze hoogalfahop is s een afstammeling van Brewer’s Gold, Noord-Amerikaanse wilde hop en andere cultivars. Eroica stond bekend om zijn uitgesproken, sterke bittere smaak. Sinds de opkomst van Galena wordt Eroica echter niet meer commercieel geteeld.
Eroica heeft qua aroma’s vooral een fruitig profiel. De hop is erg geliefd om zijn veelzijdige aroma’s en de stevige bitterheid die het aan bieren kan geven.
Gebruik en alternatieven
Eroica werd met name gebruikt vanwege de stevige bitterheid. Het komt vooral goed tot haar recht in tarwebieren, maar kan ook een interessante twist geven aan stouts, porters en andere hop-forward bieren. Hopsoorten zoals Galena, Nugget en Olympic zijn geschikte alternatieven voor Eroica, maar ook Amarillo is een interessant alternatief. Voor interessante combinaties kun je Simcoe of Centennial proberen.
Bestel een bierbrouw pakket
