Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Galena – Amerikaanse hopsoort – bitterhop
Ook in deze blog staat een Amerikaanse bitterhop centraal. Galena is een bekende en populaire hopsoort, die met regelmaat voor andere hopsoorten als alternatief aangegeven wordt. Het verdient echter meer aandacht. Het is namelijk een erg toegankelijke hopsoort, die vooral voor (lichte) ales erg geschikt is.
| Specificaties Galena | |
| Alfazuur | 12-14% |
| Betazuur | 7,5-10% |
| Cohumulone | 37-42% |
| Oliën | 0,9-1,3 ml/100g |
| Myrceen | 55-60% |
| Humulene | 10-15% |
| Caryofylleen | 3-6% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en Kenmerken
Galena is een Amerikaanse hopvariëteit die haar oorsprong vindt in de staat Idaho. De bitterhop is gecreëerd uit Brewers Gold via een open bestuiving in de jaren ‘60 van de vorige eeuw. Galena heeft snel een prominente positie verworven in de wereld van ambachtelijk brouwen. Deze hop staat bekend om haar krachtige, fruitige aroma’s met subtiele hints van citrus en zwarte bessen.
Met een robuust alfazuurgehalte van 12-14% draagt Galena bij aan een stevige bitterheid in bieren, terwijl het betazuurgehalte van 8-10% voor een aangename balans zorgt.
Gebruik en Alternatieven
Galena is veelzijdig in gebruik en gedijt goed in verschillende bierstijlen. Het is vooral geliefd in IPA’s, American Pale Ales, en stouts, waar het een uitgesproken bitterheid en een subtiel fruitig aroma toevoegt. Vanwege het aroma wordt Galena ook wel eens als aromahop gebruikt. Deze hop kan zowel in de beginfase van het koken als tijdens het drooghoppen worden gebruikt. Commercieel gezien is Galena de enige hop, die gebruikt wordt in het bier Corona Extra. Doordat Galena veel hopsoorten kan vervangen, geldt dat andersom ook. Zeer geschikt zijn andere Amerikaanse hopsoorten zoals Columbus, Chinook, of Nugget. Brewer’s Gold is ook een geschikte optie voor wie op zoek is naar vergelijkbare smaakkarakteristieken.
Bestel een bierbrouw pakket
