Wat is een American Pale Ale? Bierstijl uitgelicht!

De American Pale Ale is een bierstijl dat bij veel mensen geliefd is. Het brengt een bittere maar ook een frisse smaak met zich mee. Het is te herkennen aan zijn lichte kleur doordat er gebruik wordt gemaakt van moutsoorten die licht zijn. De klassieke variant komt uit Engeland. De American Pale Ale kwam jaren later pas.

Geschiedenis van de American Pale Ale

De Pale Ale is een bier dat in 1642 voor het eerst werd gebrouwen. Het mout dat werd gebruikt werd gedroogd met behulp van kolen. Hierdoor kan er een bier worden gemaakt met een bittere smaak. Het kreeg een lichte kleur door de lichte moutsoorten die werden gebruikt. Waar de naam vandaan komt is heel goed te verklaren. Pale betekent ‘bitter’ en Ale betekent ‘lichte kleur’. Dat gecombineerd wordt Pale Ale. De Amerikaanse versie, de American Pale Ale is ontstaan in 1980. Er werd gebruikt gemaakt hoppen die afkomstig waren uit de Verenigde Staten. Een goed voorbeeld daarvan is Cascade, maar ook Citra, Chinook of Simcoe kan gebruikt worden.

Smaak van de American Pale Ale

De American Pale Ale is gecreëerd op basis van de klassieke Pale Ale de afkomstig is uit Engeland. Het verschil is vooral te vinden in de hop aroma’s en ook de smaken zijn divers.

• American Pale Ale. De Amerikaanse variant is voor het eerst gebrouwen in 1980. Er zijn meer hoppen aanwezig als normaal waardoor er een bittere maar ook een fruitige aroma smaak ontstaat. De kleur is vrij licht en heeft een gemiddeld alcoholpercentage van 5%.

• Pale Ale. De originele Pale Ale dat uit Engeland afstamt is een bier dat bovengistend is. Er wordt gebruik gemaakt van moutsoorten die relatief licht zijn. Ook dit bier heeft een gemiddeld alcoholpercentage van 5%.

Hoe drink je een American Pale Ale?

Met behulp van een specifiek glas kan de smaak van het bier dat je wilt drinken de finishing touch krijgen. Dat geldt niet persé voor alle bieren, maar zeker wel voor de American Pale Ale. Het liefst drink je dit bier uit een bokaal. Doordat je het glas met je hele hand moet vasthouden, komt er warmte vrij waardoor de aroma’s goed tot zijn recht komen op het moment dat je een slok neemt.

Zelf een American Pale Ale brouwen!

De American Pale Ale hebben we op dit moment niet in de webshop te koop. Maar dit hoeft jou er niet van te weerhouden om het bier te brouwen. Wij hebben een American Pale Ale recept gedeeld in het blog en daarmee kun je een heerlijk bier brouwen! Zie hier het artikel

Uiteraard werken wij veel met Amerikaanse hoppen en hebben daarom wel vergelijkbare bierbrouw pakketten in de webshop. Bekijk bijvoorbeeld eens de volgende recepten:

American Pale Ale – Food pairing

Het drinken van een American Pale Ale is een heerlijk momentje voor jezelf. Het heeft een ietwat bittere smaak waarbij je ook verschillende fruittonen zult ervaren. Een biertje zoals deze, combineer je het liefst met eten. Maar wat past er nou perfect bij?

• Gegrild vlees. Het past heel goed bij vlees dat gegrild wordt. Je kunt bijvoorbeeld denken aan een malse biefstuk of een heerlijke varkenssaté.

• Appeltaart. Een combinatie waar je in eerste instantie niet meteen aan zou denken. De American Pale smaakt heerlijk samen met een vers gebakken appeltaartje.

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

Bekijk volledige biografie