We gaan nog even door in de serie over Amerikaanse hopsoorten. In deze blog zijn we aangekomen bij een Amerikaanse hopvariëteit genaamd Mount Hood. Deze aromahop staat bekend om haar verfijnde aroma’s.
| Specificaties Mount Hood | |
| Alfazuur | 4-8% |
| Betazuur | 5-8% |
| Cohumulone | 21-23% |
| Oliën | 0,8-1,7 ml/100g |
| Myrceen | 30-40% |
| Humulene | 12-38% |
| Caryofylleen | 7-16% |
| Farnesene | 0,2-0,5% |
Herkomst en kenmerken
Mount Hood is een Amerikaanse hopsoort die vernoemd is naar Mount Hood in Oregon (Verenigde Staten). Het is ontwikkeld uit de Duitse Hallertau hopvariëteit en heeft daarom een vergelijkbaar nobel karakter. Mount Hood staat bekend om zijn zachtere bitterheid en subtiele aroma’s. Mount Hood wordt gekenmerkt door zijn subtiele bloemige aroma’s met hints van kruiden en specerijen. Met een gematigd alfazuurgehalte van ongeveer 4% tot 8% voegt het een milde bitterheid toe aan bieren.
Gebruik en alternatieven
Mount Hood is een veelzijdige hopsoort die goed past bij een breed scala aan bierstijlen. Het is het meest geschikt in biersoorten, waar een subtiel hoparoma gewenst is. Het wordt daarom vaak gebruikt in klassieke bieren zoals Duitse en Amerikaanse pilsners. Mount Hood heeft namelijk een zacht karakter en verfijnde aroma’s. Het voegt ook een interessante dimensie toe aan pale ales, lagers en zelfs Saison-bieren.
Hoewel Mount Hood een uitstekende solo-hop is, kan het ook goed samengaan met andere Amerikaanse hopsoorten, zoals Willamette of Crystal. Dit soort combinaties zorgt voor complexe en uitgebalanceerde smaken te creëren. Als alternatief voor Mount Hood kunnen de hopsoorten Crystal, Liberty en Hallertau goed gebruikt worden.
Bestel een bierbrouw pakket
