Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Nelson Sauvin – Nieuw-Zeelandse hopsoort – dubbeldoelhop
We vervolgen deze hopserie met een unieke Nieuw-Zeelandse hop: Nelson Sauvin. Deze hopvariëteit stamt uit het begin van de 21e eeuw en staat bekend om zijn uitgesproken en onderscheidende aroma’s. Ontdek in deze blog waarom Nelson Sauvin een interessante keuze is voor vele brouwers.
| Specificaties Nelson Sauvin | |
| Alfazuur | 10-13% |
| Betazuur | 5-8% |
| Cohumulone | 20-28% |
| Oliën | 0,8-1,5 ml/100g |
| Myrceen | 20-45% |
| Humulene | 37-42% |
| Caryofylleen | 6-11% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Nelson Sauvin is een Nieuw-Zeelandse hopvariëteit, die voor het eerst werd geïntroduceerd in 2000. Deze hop is ontwikkeld door New Zealand Hops Ltd. Het is een kruising van Smoothcone met diverse andere cultivars. Nelson Sauvin staat bekend om zijn unieke en complexe aroma’s, vaak vergeleken met de witte wijnsoort Sauvignon Blanc. Daar komt ook de naam vandaan.
Nelson Sauvin heeft een karakteristiek profiel met aroma’s, die variëren van fruitige tonen zoals kruisbes, passievrucht en druif tot lichte citrus en harsachtige noten.
Gebruik en alternatieven
Met Nelson Sauvin als jouw hopkeuze kun je rekenen op een bier met een rijk, complex aroma. De hopsoort komt goed tot zijn recht in moderne bierstijlen zoals IPA’s, pale ales en saisons. Ze kan echter ook een ook een interessante twist geven aan lagerbieren en andere hop-forward bieren. Hopsoorten zoals Pacific Jade, Motueka en Riwaka zijn erg geschikte om te gebruiken in combinatie met Nelson Sauvin. Als alternatief zijn Hallertau Blanc of Enigma goede opties.
Bestel een bierbrouw pakket
