Een bekende bierstijl, Dubbel. De naam heeft niks te maken met de smaak of samenstelling, maar komt door een interessante geschiedenis. Het is een populair bier, over de hele wereld.
Geschiedenis van Dubbel bier
Een Dubbel bier heeft wel meer suiker en mout dan ander craft bier, maar niet persé twee keer zo veel. De naam Dubbel komt dus ook niet daar vandaan. Dubbel komt oorspronkelijk vanuit België, maar wel helemaal uit de Middeleeuwen. De monniken brouwden bier in het klooster. In die tijd kon niet iedereen lezen, dus werden de vaten met kruizen gekenmerkt. Twee kruizen betekende dat het een zwaarder bier was, vandaar de naam Dubbel.
Nu wordt Dubbel bier overal gebrouwen en gedronken. In Amerika is Dubbel bier heel donker van kleur, zij hebben ook eigen brouwerijen. Maar niet alleen in België, Nederland en Amerika hebben ze Dubbel brouwerijen, zelfs in Argentinië zijn ze verzot op Dubbel bier.
Smaak van Dubbel bier
Bij een Dubbel bier wordt tijdens het brouwproces graan toegevoegd. Daardoor komt er meer suiker vrij en dat zorgt weer voor een hoger alcoholpercentage. Dubbel bier heeft een alcoholpercentage tussen de 6% en 7,6%. De smaak is vol, maar niet uitzonderlijk bitter en Dubbel heeft een zoete smaak door de suiker. Er kunnen aroma’s van koffie of karamel vrijkomen bij Dubbel bier. Dubbel is zachter en zoeter van smaak dan normaal pils. De kleur is vaak van donkerblond tot middelbruin en heeft een zachtere smaak en een lichte hopbitterheid.
Hoe drink je een Dubbel bier
Een Dubbel drink je uit een kelkglas of een tulpglas. De bovenkant van een kelkglas is komvormig en daaronder is een stabiele voet. De vorm van het glas zorgt ervoor dat de aroma’s goed tot hun recht komen. Een tulpglas is cilindervormig en loopt taps toe. Hij staat op een voetje en een voetstuk verdient de Dubbel ook zeker.
Dubbel bier drink je gekoeld en schenk je uit in een hoek van 45 graden. Je hoeft het bier niet af te schuimen, een wilde kraag hoort bij dit bier.
Zelf een Dubbel bier brouwen!
Uiteraard heeft Brouwpunt ook een Belgische Dubbel in het assortiment opgenomen. Wij hebben een basis recept met 3 mouten, waarvan je het meeste Pilsmout zal gebruiken. Het echte karakter aan het bier voeg je toe door een flinke stort cara 120 mout en een schepje chocolade mout. Ons recept is helemaal niet zo heel moeilijk om te brouwen, maar het resultaat is wel zeer goed! Gebruik eventueel een brew bag tijdens de brouwdag om volgens de BIAB-methode te kunnen brouwen.
-
Brouwpunt DubbelVanaf €20.95 -
Cursus bier brouwen€164.95
-
Starterspakket Dubbel Standaard€35.95
Nieuwsgierig naar ons Dubbel bier recept? Bestel een bierbrouw pakket of bekijk ons Dubbel recept hier:
Dubbel bier – Foodparing
Dubbel bier heeft een fruitige en karamelachtige afdronk, het is zoeter en zachter dan pils. Het is een ideaal bier om bij gerechten te drinken met vergelijkbare smaken én te gebruiken tijdens de bereiding van deze gerechten.
- Geitenkaas. De sterke smaak van geitenkaas past perfect bij de volle smaak van Dubbel bier. Het houdt elkaar in balans en haalt het lekkerste in elkaar naar boven.
- Argentijns vlees. We zeiden al dat ze in Argentinië gek zijn op Dubbel bier, maar het is ook heerlijk bij een goed stuk Argentijns vlees zoals een steak of ossenhaas.
- Dessert. Een Dubbel heeft een zoete smaak, met aroma’s van fruit, karamel of koffie. Super dus in combinatie met een goed dessert zoals chocoladetruffels, tiramisu of fruitsorbet.