Oude Geuze – Bierbrouw recept – Zelf bier brouwen

Brouwpunt deelt graag de recepten van onze Bierbrouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Vandaag delen we een echte klassieker, maar je moet er wel van houden. Hier een Oude Geuze bierbrouw recept.

Een Oude Geuze is een zuur lambiek bier wat een jaar tot een aantal jaar op houten vaten heeft gerijpt. Door zuurmout en/of infecties tijdens het vergisten krijgt het bier de zure smaak

Lees in dit artikel alles over de Oude Geuze als bierstijl

De moutstort in dit recept is vrij simpel, het grootste deel is pilsmout en met een flinke stort tarwevlokken maken we het bier lekker troebel. 

De hop in het bier zorgt voor bitterheid en een kleine hoeveelheid voor aroma’s.

Het zuur maken en het unieke karakter van deze Oude Geuze zit hem in de gist. Voor een top bier kun je het beste gist opkweken uit een fles Oude Geuze die jij lekker vind. Het opkweken doe je met een giststarter. Heb je deze mogelijkheid niet, dan begin je met Wyeast 5112 voor de hoofd en nagisting en tijdens het lageren voeg je Wyeast 5335 toe.

Lageren is zeer belangrijk voor een Geuze. Heb je niet de mogelijkheid tot een houtenvat, dan kun je ook houtsnippers gebruiken.