Denk je aan een klassieke brouwerij, dan zie je vaak meteen grote, glanzende koperen brouwketels voor je. Dat beeld klopt historisch gezien ook: vroeger werd er veel gebrouwen in koper. Tegenwoordig zie je in moderne brouwerijen echter vooral roestvrij staal. Toch blijft koper zichtbaar, zeker in brouwerijen waar je als bezoeker graag naar binnen kijkt. […]

Dat we bij Brouwpunt een unieke selectie aan bierbrouw recepten hebben, mag geen verrassing zijn. Maar hoe lukt het toch steeds weer om een andere smaak neer te zetten als bier brouwen in de basis draait om vier ingrediënten? Juist omdat water, mout, hop en gist elk enorm veel variatie bieden, kun je met kleine […]

In dit blog lees je precies wat het verschil is tussen korrelgist en vloeibare gist, zodat je snel weet welke gist het beste past bij jouw brouwdag. Vroeger werd vloeibare gist vaak gezien als de enige route naar een uitgesproken gistprofiel, maar de ontwikkeling van korrelgist heeft de laatste jaren een flinke sprong gemaakt. Daardoor […]

Gist is misschien wel het meest bepalende ingrediënt voor de smaak van bier. Natuurlijk bouw je je basis met mout en stuur je bitterheid en aroma met hop, maar de vergisting zet alles in beweging en geeft je bier zijn herkenbare karakter. Er zijn verschillende ingrediënten die je nodig hebt voor het maken van bier, […]

Als bierbrouwer wil je graag dat jouw bier er net zo goed uitziet als het smaakt. Een helder glas bier voelt voor veel brouwers als een teken dat het proces klopt. Toch is helderheid niet iets dat vanzelf gebeurt. Troebel bier kan ontstaan door eiwitten, polyfenolen, gist in suspensie, zetmeelresten of simpelweg door te vroeg […]