Kruidig Witbier
Kruidig Witbier recept
Brouwpunt Kruidig Witbier bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze brouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Ons Kruidig witbier recept is een bier gebaseerd op een Nederlands recept gemixt met Belgische ingrediënten.
In dit recept maak je gebruik van zoete sinaasappelschil en koriander. Deze kruiden maken het een uniek bier en erg lekker!
Witbier moet je niet verwarren met een Duitse Weizen gebrouwen volgens het Reinheitsgebot. Alhoewel het vanuit oudsher wel erg veel op elkaar lijkt. In een Duitse Weizen is meer dan 50% tarwemout verwerkt en in ons Witbier recept is dit “slechts” 20%.
Ben je een beginnende bierbrouwer en wil je snel resultaat. Een witbier hoeft niet lang te rijpen en kan daarom al 2 weken na het bottelen gedronken worden.
Het is ook mogelijk om van dit bier een eisbock te maken. Na het brouwen zet je een aantal flesjes in de vriezer en laat je alleen de alcohol en smaken ontdooien. Door te eisbocken verdubbel je het alcoholpercentage.
Kruidig witbier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,052 SG
Eind SG: 1,016 SG
EBC: 8 EBC
Bitterheid: 11 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
5 liter maischwater
2,5 liter Spoelwater
Mout
1 KG Swaen Pilsner | 3 EBC
0,25 KG Tarwemout | 3 EBC
Maischschema:
Eenstapsmaisch | 67,0 °C | 60 min
Hopgifte schema
Saaz | 10 gram | 30 minuten
Sinaasappelschil | 5 gram | 5 minuten
Koriander | 5 gram | 5 minuten
Gist
Safbrew Ale S-33 | 5 gram
Hoi
In een ouder boekje van Brouwpunt Kruidig Wit staat dat ie minstens anderhalf maand moet staan voordat hij de beste smaak heeft.
Nu lees ik hier dat ie na twee weken al gedronken kan worden …. hoe zit dat?
Groet
Edwin
Hallo Edwin,
Een wit en weizen kan al 2 weken na het bottelen gedronken worden. Maar het kan geen kwaad om een paar flesjes te bewaren en te ervaren wat de smaakontwikkeling is in de komende weken. Na 1,5 maand wordt die zeker niet meer beter.
Succes met het recept 😉