Winter Porter
Winter Porter recept
Brouwpunt Winter Porter bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze bierbrouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Ons Winter Porter recept is een echte winterse verwarmer. Goed hoog in alcoholpercentage en door de kruiden en specerijen typisch winters.
De moutstort in dit bier is vrij complex, maar liefst 4 soorten mout. Omdat het bier winters moet worden gebruiken we geen kristalsuiker. Hierdoor heeft een bier een volle body door de speciaalmouten.
We gebruiken steranijs in dit recept om het bier winters te maken. Het zaad van de steranijs geeft de meeste smaak af, maar je kun het compleet ingrediënt met schil en al toevoegen tijdens het koken.
Dit bier is perfect om mee te nemen op een bierproeverij met je vrienden. Dit bier ook ook zeker geschikt om een eisbock van te maken!
Winter Porter bier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,078 SG
Eind SG: 1,019 SG
EBC: 78 EBC
Bitterheid: 42 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
5 liter maischwater
3,1 liter Spoelwater
Mout
1,0 KG Pils mout | 3 EBC
0,75 KG Munich light | 7 EBC
0,1 KG Special B | 350 EBC
0,05 KG Zwarte mout | 1400 EBC
Maischschema:
Beta-amylaserust | 62,0 °C | 35 min
Alfa-amylaserust | 72,0 °C | 25 min
Uitmaischen | 78,0 °C | 5 min
Hopgifte schema
Magnum | 7 gram | 60 minuten
Steranijs | 5 gram (of max 4 zaadjes) | 10 minuten
Gist
Fermentis S-04 | 5 gram
Bestel een bierbrouw pakket
