Bierliefhebbers opgelet: Zo kun je het beste je bier bewaren

Bier is een van de meest populaire dranken ter wereld. Er zijn ontzettend veel varianten bier met elk een unieke smaak, die afhankelijk is van verschillende factoren, zoals het type bier, de brouwmethoden en de gebruikte ingrediënten. Meestal koop je een biertje om het direct of binnen afzienbare tijd te nuttigen, maar wat als je het wilt bewaren? Hoe doe je dat dan het beste? Hieronder volgen enkele tips om te zorgen dat het bier zo lang mogelijk lekker blijft.

Een koele plaats

Eén van de belangrijkste dingen om te onthouden is dat bier op een koele plaats bewaard moet blijven. Temperatuur is een belangrijke factor in de kwaliteit en smaak van het bier. Hoge temperaturen kunnen de kwaliteit en de smaak van het bier namelijk aantasten. Zorg er dus voor dat je het op een koele plaats bewaard, zoals de kelder of de koelkast. De ideale temperatuur voor de meeste bieren ligt tussen de drie en zeven graden Celsius. Als je bier (te lang) op een warme plek laat staan kan dit de smaak verpesten en de houdbaarheid verkorten. Datzelfde geldt overigens voor het bewaren van bier in de vriezer. Het bier kan hier bevriezen en de kou kan de smaak aantasten.

Een donkere plaats

Naast temperatuur is ook licht een vijand van bier als het opgeslagen moet worden. Licht kan, net als een te lage of hoge temperatuur, de kwaliteit en smaak van bier beïnvloeden. Dit word ook wel oxidatie genoemd. Het gebeurt vooral als bier in een doorzichtige fles wordt bewaard. Groene en bruine flessen beschermen het bier meer tegen licht. Over het algemeen geldt dat hoe donkerder de fles, hoe beter het bier beschermd wordt tegen licht en hoe langer het kan worden bewaard. Ook bij donkere flessen geldt echter dat een donkere bewaarplek het beste is. Zorg er dus voor dat het bier op een donkere plaats staat, zoals in een koelkast of een kast met een deur.

Niet te lang & rechtop

Hoewel sommige bieren langer bewaard kunnen worden dan andere is het over het algemeen het beste om bier binnen een paar maanden na aankoop te drinken. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de fles of het blik wanneer je het koopt en consumeer het binnen die aangegeven periode. Op deze manier ervaar je gegarandeerd de beste smaak en kwaliteit. Zorg er bovendien voor dat je flesjes of blikjes rechtop bewaart. Als het bier op zijn kant ligt, komt de drank in contact met de dop of het deksel en dat kan leiden tot oxidatie en een verandering in smaak van het bier.

Kroonkurk of kurk

Bierflessen kunnen worden afgesloten met een kroonkurk of een kruk. Een kroonkurk is een metalen dopje, die op de fles wordt geknepen. Een kruk is een stop, die gemaakt kan zijn van kurk of kunststof en die in de hals van de fles wordt gestoken en wordt vastgehouden met een draad of plastic clip. Over het algemeen zijn bieren met een kroonkurk langer houdbaar dan bieren met een kurk, om kroonkurken de fles beter afsluiten. Hierdoor zijn de bieren beter bestand tegen lucht en vocht. Bieren met een kurk hebben meer kans om te oxideren en bederven daardoor sneller.

Zelf gebrouwen bier bewaren

Je bent op de website van Brouwpunt terecht gekomen omdat je ongetwijfeld ook nieuwsgierig bent naar zelf brouwen van bier. Ook aan zelfgebrouwen bier zit houdbaarheidsdatum en moet je op de juiste manier bewaren. Aangezien je zelf gebrouwen bier altijd zal bottelen met een kroonkurkapparaat dien je de flesjes rechtop te zetten.

Hoelang je het bier kunt bewaren staat in onderstaand schema.

Tot slot

Het is belangrijk om te onthouden dat elk type bier anders is en dat sommige bieren beter bewaard kunnen worden dan andere. Bieren met een hoger alcoholpercentage en een complexere smaak kunnen bijvoorbeeld beter worden bewaard dan lichtere bieren met een eenvoudigere smaak. Wacht daarom niet te lang met het genieten van jouw bier en controleer altijd de houdbaarheidsdatum en de bewaaraanwijzingen op de fles of het blikje.

Zelf bier brouwen? Probeer een bierbrouw pakket!

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

Bekijk volledige biografie