In deze blog verkennen we een veelzijdige Amerikaanse hopsoort, die in andere blogs al regelmatig als alternatief voorbijgekomen is. Het is een hopsoort, die zowel bij thuisbrouwers als professionele brouwers geliefd is: Nugget. Deze krachtige hop staat bekend om zijn indrukwekkende bitterheid en unieke aroma’s. Ontdek in deze blog waarom Nugget een vaste waarde is in de brouwwereld.
| Specificaties Nugget | |
| Alfazuur | 10-16% |
| Betazuur | 4-6% |
| Cohumulone | 22-30% |
| Oliën | 1,5-3 ml/100g |
| Myrceen | 45-55% |
| Humulene | 12-20% |
| Caryofylleen | 5-8% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Nugget is een Amerikaanse hopvariëteit en is ontstaan uit een kruising tussen de hopsoorten Brewers Gold en een mannelijke selectie van Duitse hop. Dit heeft geleid tot een krachtige en veelzijdige hopsoort die vooral in bitterend opzicht indrukwekkend is, maar ook aromatisch een goede bijdrage kan leveren.
Met een hoog alfazuurgehalte van 10% tot 16% biedt Nugget een stevige bitterheid die ideaal is voor een breed scala aan bierstijlen. Nugget staat naast de bitterheid bekend om haar bloemige aroma’s, aangevuld met harsachtige, kruidige tonen.
Gebruik en alternatieven
Nugget wordt vaak gebruikt in de beginfase van het brouwproces vanwege zijn krachtige bitterende eigenschappen. Het wordt echter ook in latere stadia toegevoegd voor aroma. Hierdoor is het een veelzijdige keuze is voor brouwers. Deze hopsoort komt goed tot zijn recht in zware bierstijlen zoals stouts, porters en IPA’s, waar een sterke bitterheid gewenst is.
Hoewel Nugget vaak wordt geprezen om zijn veelzijdigheid, zijn er verschillende hopsoorten die vergelijkbare eigenschappen bieden en daarom als alternatief kunnen dienen. Hopsoorten zoals Galena, Olympic of Columbus delen vergelijkbare bitterende eigenschappen en kunnen daarom goed als vervangers worden gebruikt. Voor wie op zoek is naar een minder intense bitterheid, bieden hopsoorten zoals Cascade of Centennial interessante combinaties.
Bestel een bierbrouw pakket
