Wat is een Dortmunder Export – Bierstijl uitgelicht

Een wat minder bekende bier is de Dortmunder Export. Het wordt gebrouwen in Duitsland en heeft een wat zachter textuur maar met een volle smaak. De bier dateert uit 1873 en heeft een iets hoger alcoholpercentage dan je gewend bent van een blonde pils. In 2019 heeft de Dortmunder Export een gouden medaille gewonnen bij de Amerikaanse bierprijs. 

Geschiedenis van de Dortmunder Export

De eerste keer dat Dortmunder Export gebrouwen werd, gebeurde in Duitsland, in 1873. In die tijd werken er een heleboel mensen in het industriële hart van het land. Je kunt dan bijvoorbeeld denken aan staalfabrieken maar ook kolenmijnen. Dat betekende heel hard werken en daarom was er grote vraag naar goed bier om in de avond te kunnen ontspannen. Om het drankje iets sterker te maken, hebben ze een ietwat hoger alcoholpercentage dan een andere Pils. Tussen de 5,5 en 6%. 

Smaak van een Dortmunder Export

Als we gaan kijken naar de smaak van een Dortmunder Export zien we een groot aantal mout aroma’s terug die erg zoet zijn. Daarnaast is het bier behoorlijk bitter. Het heeft een verfrissende smaak. De nasmaak blijft wat langer hangen waardoor je perfect kunt genieten van het smaakprofiel. Opvallend is dat er geen fruittonen aanwezig zijn. Het alcoholpercentage van een Dortmunder Export ligt tussen de 5,5 en 6%. In de bier wereld zit dit bier tussen fabrieksproductie en craft bier in. Wel leuk bier om mee te nemen naar een bierproeverij.

Hoe drink je een Dortmunder Export?

Mocht je er voor kiezen om kennis te gaan maken met de Dortmunder Export, drink je dit het liefst uit een pilsglas. Een glas dat smal, maar hoog is. De onderkant is wat smaller dan de bovenkant. Als je het bier met dit glas drinkt komen de aroma’s en geuren beter vrij waardoor je er op zo’n goed mogelijke manier van kunt genieten. Een Dortmunder Export kun je redelijk lang bewaren, het gaat niet snel over datum.

Zelf een Dortmunder Export brouwen!

Ben je enthousiast geworden over deze bierstijl en zou je het zelf eens willen brouwen? Groot gelijk! Helaas heeft Brouwpunt deze bierstijl niet in het assortiment. Er komen een aantal extra stappen bij kijken die lastig te verwerken zijn in een bierbrouw starterspakket. Maar wij helpen iedereen graag aan de hobby en geven tips en tricks hoe jij dit bier zelf kunt brouwen. Uiteraard hebben wij wel andere bierstijlen die je als kant en klaar pakket kunt kopen.

Nieuwsgierig naar een Dortmunder Export bierbrouw recept? Bekijk ons recept eens!

Dortmunder Export – Food pairing

Dortmunder Export en vlees is een combinatie die heel erg goed samengaat. De smaken vullen elkaar aan waardoor je er optimaal van kunt genieten. Het kan ook worden gegeten bij gerechten die iets pittiger zijn.

• Hamburgers. Een heerlijke gegrilde, sappige hamburger met gesmolten cheddar en een glas Dortmunder Export. Dat wordt gegarandeerd genieten!
• Hertenvlees. Een gebakken hertenbiefstuk van hoge kwaliteit past ook perfect bij dit bier. 
• Kalfsvlees. Een andere aanrader is om dit bier te combineren met kalfsvlees. De combinatie van smaken zorgen voor een smaakexplosie in de mond. 

Thomas van Oosterom Oprichter van Brouwpunt en specialist in zelf bier en mede maken

Ik help hobbybrouwers om thuis beter bier, mede en andere dranken te maken. Op Brouwpunt deel ik informatieve artikelen, recepten en praktische tips op basis van echte brouwervaring.

See Full Bio