Bier brouwen
De meeste gestelde NEIPA brouw vragen!
Brouw jij wel eens zelf een NEIPA? En kun jij de kwaliteit van de Nederlandse craft bier brouwerijen niet nabootsen? Niet getreurd, de meeste hobbybrouwers worstelen met dit gegeven. Het is ontzettend moeilijk om als hobby brouwen een perfecte NEIPA te brouwen. Maar het is zeker niet onmogelijk, een NEIPA heeft alleen net wat meer precisie en aandacht nodig dan andere bierstijlen.
In dit artikel bespreken we de top 3 meest gestelde vragen over het brouwen van een NEIPA.
Waarom wordt mijn NEIPA bruin?
NEIPA wordt bruin wanneer het wordt blootgesteld aan zuurstof tijdens de vergisting of tijdens het bottelen. We weten ongeveer hoe oxidatie werkt, maar er wordt nog steeds veel onderzoek naar gedaan door wetenschappers. Wel weten we dat eiwitrijke mouten en hoge hoeveelheden aromahoppen extreem gevoelig zijn voor oxidatie.
Als je bier donker/bruin is geworden dan kun je niets meer doen om het op te lossen. Is je NEIPA nog steeds goed op smaak, bewaar het vanaf dan gekoeld en drink het zo snel mogelijk op. Is het bier bruin en smaakt het slecht? Doe jezelf een plezier en giet het gewoon weg.
Tip voor de volgende keer:
- Probeer de aanraking met zuurstof te voorkomen of te verminderen. Vergist onder druk, of vul het bier af in een keg.
- Spoel het vergistingsvat uit met CO2 na dry hopping.
Waarom is mijn NEIPA hard en grasachtig?
Een NEIPA is afhankelijk van de hop voor zijn smaak, dat mag geen verrassing zijn. Voor een NEIPA raden wij aan om alleen hop van de hoogste kwaliteit te gebruiken. Oude en muffe hop moet sowieso niet worden gebruikt (ook niet bij andere bieren die je wilt brouwen). Zelfs hopbloemen raden we af voor je NEIPA, gebruik uitsluitend pellets.
Mocht je een NEIPA aan het drinken zijn en het brand in je keel als je een slok neemt, heb je te maken hopverbranding. Door de hoge hoeveelheden hopolie kan de smaak een onaangename ervaring zijn tijdens het drinken van de NEIPA. Het bier een week lageren op 4 graden zou moeten helpen deze smaak weg te nemen.
Wat maakt NEIPA hazy?
Een hazy NEIPA, de hype onder de biernamen van de bierstijl NEIPA. Je herkent het bier ook direct als je hem ingeschenkt en het is hazy. Maar de grondoorzaken zijn net zo “wazig” als het uiterlijk van dit bier. Het blijkt namelijk een mix van processen en ingrediënten te zijn wat de oorzaak is van deze wazigheid. Eiwitrijk mout, laagvlokkende gist en grote hoeveelheden hop vormen een wazig uiterlijk.
Een Hazy NEIPA is daarom ook zeker geen brouwfout. Er zijn zelfs brouwerijen die hun proces aanpassen van een perfecte NEIPA om deze hazy te maken. Van ons hoeft het bier niet hazy te zijn, als het maar subtropisch smaakt en ruikt.
Lees verder
Meer leren over juicy NEIPA’s en de typische valkuilen? Bekijk dan ook dit artikel: de meest gestelde NEIPA brouw vragen.
