Recepten
Gose bier – Bierbrouw Recept – Zelf bier brouwen
Gose bier
Gose bier recept
Brouwpunt
Gose bier
Bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze bierbrouw pakketten. Gose hebben wij niet standaard in het assortiment zitten. Dit bier is qua bierbrouw niveau wat hoger dan andere bierstijlen. Maar wie een goede Gose kan waarderen wilt wel weten hoe hij deze zelf kan brouwen. Daarom dat wij graag een bewezen recept willen delen!
De ingrediënten zijn een goede basis. Het verneinen zit hem onder ander in de zuurmout. De tarwe en pilsmout maisch je 60 minuten op 67 graden. Daarna voeg je pas de zuurmout toe en laat het nog 30 minuten mee maischen. Je vervolgt het brouwproces en voegt de hop, de koriander en (uiteraard) zeezout toe. Vergist het bier met de Wyeast 1007 German Ale gist.
Proef na enkele weken vergisten het bier en als je het nog niet zuur genoeg vind kun je eventueel wat melkzuur toevoegen. Doe dit op eigen gevoel/smaak.
Heerlijk craft bier om mee te nemen naar een bierproeverij!
Gose bier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,041 SG
Eind SG: 1,010 SG
EBC: 7 EBC
Bitterheid: 21 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
5,0 liter maischwater
2,2 liter Spoelwater
Mout
0,4 KG Swaen Pilsner | 3 EBC
0,50 KG Lichte tarwemout | 3 EBC
0,10 KG Zuurmout | 5 EBC
Maischschema:
Amylaserust | 67,0 °C | 90 min
Hopgifte schema
Hallertau Perle | 4 gram | 60 minuten
Koriander | 3 gram | 10 minuten
Zeezout | 6 gram | 10 minuten
Gist
Wyeast Labs 1007
Bestel een bierbrouw pakket
