Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Bullion – Engelse hopsoort – bitterhop
We vervolgen deze hopserie met een klassieke Engelse hop: Bullion. Deze hopvariëteit stamt uit de vroege 20e eeuw en is een van de eerste hopsoorten ter wereld met een hoog alfazuurgehalte. Door de combinatie van bitterheid en stevig aroma is deze hopsoort erg gewild.
| Specificaties Bullion | |
| Alfazuur | 6-9% |
| Betazuur | 3-6% |
| Cohumulone | 35-40% |
| Oliën | 1-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 30-35% |
| Humulene | 15-20% |
| Caryofylleen | 9-11% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Bullion is een Engelse hopvariëteit die voor het eerst werd geïntroduceerd in 1919. Pas in de jaren 30 werd het op de markt gebracht. Deze hopsoort is oorspronkelijk gekweekt in England uit een wilde vrouwelijke plant uit Manitoa gekruist met een mannelijke hop plant. Bullion staat bekend om zijn krachtige en uitgesproken eigenschappen en wordt vaak gebruikt voor zowel bitterheid als aroma.
Bullion heeft een karakteristiek profiel met een harsachtig of aards aroma, dat wat grof kan smaken. Ook het aroma van zwarte bessen en een kruidige bitterheid behoren tot het complexe profiel. De hop is erg geliefd om zijn krachtige aroma en de robuuste bitterheid die het aan bieren kan geven.
Gebruik en alternatieven
Bullion komt goed tot zijn recht in traditionele Engelse bierstijlen zoals stouts en donkere ales, maar kan ook een interessante twist geven aan IPA’s en porters. Hopsoorten zoals Northern Brewer en Galena zijn geschikte alternatieven voor Bullion, maar ook Nugget is een interessant alternatief. Voor interessante combinaties kun je Cascade of Centennial proberen.
Bestel een bierbrouw pakket
