Barley wine
Barley wine Bier recept
Brouwpunt
Barley wine
bierbrouw recept
Brouwpunt deelt graag de recepten van onze brouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Onze Barley wine is een recept gebaseerd op een Engels recept. Pas op met dit bier, hij is hoog in alcohol en dat proef je niet terug. Het is een Engelse barley wine qua bitterheid, maar als gist gebruiken we de allrounder Fermentis US-05.
De moutstort is redelijk complex met 3 soorten mout en kristalsuiker als extra vergistbaar ingrediënt. Een 5 liter ingrediëntenpakket bevat ook maar liefst 2,5 kilo mout. Daarmee is dit het zwaarste pakket uit de webshop. Genoeg bostel om een bierbostel brood mee te maken!
Het alcoholpercentage komt uit op maar liefst 11,7%!
Let op, vanwege de grote moutstort is het in een Brew Monk 30 liter brouwketel maar maximaal mogelijk om 15 liter te brouwen.
Het is ook mogelijk om dit bier te oak agen. Je geeft het bier dan een barrel aged effect.
Barley wine bier recept
Volume: 5 liter
Begin SG: 1,116 SG
Eind SG: 1,022 SG
EBC: 36 EBC
Bitterheid: 25 IBU
Kooktijd: 60 minuten
Water
5 liter maischwater
3,7 liter Spoelwater
Mout
2,0 KG Swaen Pilsner | 3 EBC
0,25 KG Tarwemout | 3 EBC
0,25 KG Cara 120 | 120 EBC
0,10 KG Kristalsuiker | 0 EBC
Maischschema:
Beta-amylaserust | 63,0 °C | 45 min
Alfa-amylaserust | 73,0 °C | 30 min
Uitmaischen | 78,0 °C | 5 min
Hopgifte schema
E.K. Golding | 8 gram | 60 minuten
Kristalsuiker | 100 gram | 10 minuten
Gist
Fermentis US-05 | 5 gram
Bestel een bierbrouw pakket
Net besteld, ben benieuwd! de optelsom van alles in de Mout is geen 2.5kg overigens 😉 Zit de suiker ook al in de zak?
Hey Erik, je hebt helemaal gelijk! Meteen aangepast, het is namelijk wel 2,5 kilo totaal en dat heb jij ook ontvangen. Suiker zit niet in het moutpakket, dat is niet goed om tijdens het maischen al toe te voegen. Dat doe je pas tijdens het koken.
Succes met brouwen!
Aaah dus de 100 gram kristalsuiker (bij de hopgifte) en de 0,1kg suiker bij de mout zijn 1 en hetzelfde, duidelijk!