Zelf Moonshine maken? Zo stook je zelf alcohol!

Je hoort wel eens in films of in series de term ‘moonshine’ gebruikt worden. Of vaker nog in muziek, vaak in countrymuziek, waar ze praten over hun ‘homemade moonshine’. Vaak ook niet afgevuld in flesjes zoals dat je zou doen als je bier hebt gebrouwen, maar in jampotjes met een aluminium deksel.

Maar wat is moonshine nou en hoe maak je zelf moonshine? Het is eigenlijk een heel makkelijk te maken sterke drank!

Wat heb je nodig om Moonshine te maken?

Wij zijn geen expert in het maken van moonshine, wij zijn goed in het samenstellen en leveren van bierbrouw starterspakketten. Maar het verschil in proces en daarom ook tools schelen niet zo veel van zelf moonshine maken en zelf bier brouwen. Zorg dat je de volgende tools/materialen in huis haalt om je eigen moonshine te maken:

• Vergistingsemmer (met waterslot)
• Distilleerketel

Vergistingsemmer	Distilleerketel

Een distilleerketel bestaat uit 4 delen, namelijk: De boiler, helm, de buis en de koeler.

Om je stookdag nog iets te vereenvoudigen is het ook aan te raden om de volgende tools in huis te halen:

• Hevelslang
• Alcoholmeter

Het proces van zelf Moonshine maken

Het zelf maken van moonshine is net als zelf bier brouwen een meerdaags proces. Je doorloopt verschillende fases en in iedere fase heb je afhankelijkheden die de smaak kunnen beïnvloeden. Wordt meester in alle stappen om zelf heerlijk sterke drank te stoken!

1. Maak een stookwijn/Mash

Als eerste deel van het proces heb je een ‘stookwijn’ nodig. Met de mash bepaal je wat voor smaak jouw moonshine krijgt. Ja, het is echt zo dat moonshine verschillende smaken kan hebben. Er zijn veel verschillende soorten recepten en de komende maanden zullen wij ook recepten van verschillende sterke dranken gaan delen. Ondanks dat we een bierbouw pakket webshop zijn, vinden we alle vormen van alcoholproductie interessant en leuk om te delen.

Vandaag beginnen we met een basisrecept wat bekend staat als een echte klassieker!

Stap 1: Weeg en meet al je ingrediënten (in dit geval: 22 liter water, 3.8 kg maïs, 680 gram geschroten pilsmout, gist en eventueel suiker.)
Stap 2: Zet je mash pot, met 22 liter water, op een warmtebron en verwarm het tot 80 graden celcius.
Stap 3: Als je de 80 graden aantikt, zet je de warmtebron meteen uit.
Stap 4: Voeg nu ook de gemeette hoeveelheid maïs toe.
Stap 5: Roer 7 minuten lang, continu door. Blijf ondertussen de temperatuur meten.
Stap 6: Als je de 67 graden aantikt, voeg je je gemalen pilsmout toe.
Stap 7: Roer goed, maar verlaag je tempo naar eens per 20 minuten. Zorg dat de temperatuur nu zakt tot 21 graden. Dit kan een hele tijd duren, dus neem de tijd.
Stap 8: Je wort is nu klaar om naar de vergistingsemmer te gaan. Gist heeft zuurstof nog, dus laat het al kletterend in je vergistingsemmer vallen.
Stap 9: Voeg als laatste stap de gist toe en sluit de deksel van je vergistingsemmer.

Na de mash zijn er nog maar twee processen om jouw moonshine af te maken. Het eerste is fermenteren en het laatste is distilleren.

2. Vergisting op gang laten komen

Nu de mash in de vergistingsemmer zit, is het tijd om de gist zijn werk te laten doen. Het vergisten zal zeker 1 tot 2 weken duren, ligt er aan wat voor type gist je gebruikt hebt. Tijdens het vergisten zal de alcohol gevormd gaan worden. Zoals bij de meeste eigen gemaakte dranken is de temperatuur heel erg belangrijk. Vooral met gist. Voor het bierbrouwen heb ik al een bier klimaatkast, maar een woonkamer waar de temperatuur redelijk constant is voldoet ook.

Na de vergisting heb je een drankje (stookwijn) met alcohol. Door de vergisting ligt er een laagje trub op de bodem, dit is normaal. Schenk het voorzichtig over in een schoon vat en laat de trub zitten. Een hevelfilter is nu een handige tool om zoveel mogelijk stookwijn eruit te halen zonder dat je de trub meeneemt. Zet de stookwijn apart om te gaan distilleren.

3. Distilleren – Echt Moonshine maken!

De laatste stap, distilleren, gebeurt nadat al het harde werk is gedaan. Op dit moment kun je dus rustig ademhalen (wel oppassen voor de alcoholdampen die gevormd gaan worden). Genieten en op gevoel distilleren is iets wat tijd vergt, dus wordt er altijd aangeraden dat je je eigen proces noteert, zodat je later alles nét iets beter kunt optimaliseren en je perfecte drank kunt creëren.

Belangrijk is te zorgen dat je distilleerketel compleet schoon is. Elk residu kan er voor zorgen dat jouw moonshine verpest wordt, dus maak altijd van tevoren even schoon met oxi en san.

Als je jouw distilleertoestel volledig hebt opgezet, kun je je stookwijn toevoegen. Je hebt het trub residu al gescheiden, maar mocht het niet zijn gelukt zorg in deze stap dat er echt niks meegaat de ketel in.

Nu ga je distilleren

Stap 1: Verhoog de temperatuur tot 65.5 graden.
Stap 2: Hierna zet je je condensator aan, als je setup deze heeft.
Stap 3: Verhoog de hitte, totdat je begint te druppelen. Hij zal beginnen als je tussen het kookpunt van water (100 graden Celsius) en alcohol (78.3 graden Celsius) zit.
Stap 4: Zorg dat je 3 tot 5 druppels per seconde bereikt.
Stap 5: Als je deze snelheid hebt gehaald, haal dan iets van de hitte af.

Dat is het. Je hebt officieel je eigen moonshine gemaakt!

Bestel alles om Moonshine te maken

Brouwpunt is gericht op het brouwen van bier. Wel vinden we alles wat met alcohol te maken heeft interessant en daarom delen we ook deze informatie. De tools om het thuis te maken hebben wij niet. Wil je naast bier brouwen ook de stap maken om zelf moonshine te maken? Bestel alles wat je nodig hebt via Bol.

Conclusie

Zelf moonshine maken is een erg leuke en uitdagende hobby. Er kleven iets wat meer gevaren aan dan zelf bier brouwen, zo kunnen alcoholdampen in brand vliegen en is een deel van je gestookte drank giftig voor de mens. Lees je daarom ook altijd iets meer dan alleen het lezen van dit artikel. Wij hebben het proces beschreven en wat je nodig hebt. Maar kijk ook zeker nog wat YouTube filmpjes om de ins en outs te krijgen!

Klinkt het allemaal te moeilijk? Bier brouwen is ook super leuk om te doen!

Behalve het delen van alle informatie over bier en bier brouwen, delen wij ook graag alles wat met drank stoken te maken heeft. Nieuwsgierig naar dit mooi proces? Bekijk dan onze artikelen over drank stoken.