Russian Imperial Oak Aged Stout – Bierbrouw recept!

Brouwpunt deelt graag de recepten van onze brouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Het Oak Aged bierbrouw recept is gebaseerd op ons basis Russian Imperial stout recept, maar dan met de toevoeging van houtsnippers om een barrel aged effect mee te geven.. 

De moutstort is complex met maar liefst 5 soorten mout. Voor 5 liter bier gebruik je bijna 2,5 kilo mout. Weet dus dat het maken van dit bier een niveau hoger is dan een lichte bierstijl. We gebruiken 5 liter in de eerste stap en 3,7 liter spoelwater. Is je brouwpan groot genoeg, begin dan met een groter volume tijdens het maischen en minder spoelwater.

De oak chips ga je toevoegen tijdens het lageren van dit bier. Tijdens het brouwen van het bier ga je de oak chips al voorbereiden. Doe ze in een potje met je favoriete sterke drank (Woodford Bourbon is een persoonlijk favoriet). Na 2 weken vergisten hevel je het bier over in een schoon vat en voeg je het potje met oak chips en drank toe. Nu geef je het bier een barrel aged effect mee!

Dit bier is ook heerlijk voor het maken van een eisbock. Het bier is dan extra dik (volle body), maar hou er wel rekening mee dat het bier geen koolzuur meer heeft.